Mangolu Cheesecake - Yemeği
Krema çırpma Krema çırpmadan önce belirli hazırlıklar gereklidir. 100 gr krem şanti bir ölçü kabı ile ölçün. (Hayvan kremi olarak Anjia'yı seçtim. Şahsen kullanmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum. Orijinal bir resim bulmak için Anjianın resmi web sitesini kasıtlı olarak çalıştırdım ve bunu referans olması için herkese vereceğim. Sahte ürünlere dikkat edin) . Buzdolabında 7-10 ° C sıcaklıkta bir süre yaklaşık 12 dakika saklayın. Ek olarak, çırpma teli ve yumurta çırpıcıyı soğutmak en iyisidir. Çırpma teli, çırpma işlemi sırasında sürtünecek ve ısı oluşturacağından, çırpma işini etkileyeceğinden, çırpma teli altına bir buz paketi koymak en iyisidir. ps: İş daha önce iyi yapılmadığı için, çırpılmış krema her zaman başarısız oldu, daha sonra birçok kişi danıştıktan sonra bunu biliyordu. Lezzetli yemekler yemek istiyorsanız, yerinde olmalısınız.
[Krem Şanti] Hazırlıklar tamamlandıktan sonra krem şanti çırpmaya başlayabilirsiniz. Buzdolabında çırpılmış kremayı yumurta çırpma havuzuna dökün Yumurta çırpma havuzunda su veya yağ olmamalı ve çok temiz olmalıdır.
[Krem Şanti] Çırpılmış kremayı ilk çırptığınızda, ilk başta şeker eklemeyin, hız çok hızlı veya çok yavaş olmamalıdır, bu çözme veya yavaş hızı 1 dakika boyunca muhafaza edin. Bir dakika sonra yavaş yavaş (yaklaşık 80 g) şeker eklemeye başlayın ve ardından 2 dakika yüksek tutun.
[Çırpılmış krema çırpma] Çırpılmış krema belirgin çizgiler olana kadar çırpıldığında, çırpma teli kaldırdığınızda hiçbir krem damlamaz ve krema temelde başarılıdır. Daha sonra kek tabanını hazırlayabiliriz.
[Şifon kek embriyosu yapmak] Tarifte yapılan kek embriyosu şifon kek embriyosudur (ps: dürüst olmak gerekirse, dokusu tüm temel kekler arasında en iyisidir). 10 yumurtanın beyazını ve sarısını bir yumurta ayırıcı ile ayırın.
[Şifon Kek Embriyoları Yapma] Ayrılmış yumurta beyazlarını, şeker eklemeden yumurta çırpma kabına dökün, elektrikli bir çırpma teli ile kaba bir kabarcık haline getirin.
[Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Kaba kabarcık haline getirildikten sonra, şeker eklemeye başlayın (toplam 160g). Önce şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve ardından elektrikli çırpma teli orta ve yüksek hıza ayarlayarak iri köpük halindeki yumurta beyazlarını ince köpük haline getirin. Sonra toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve hassas köpüğü doku oluşana kadar çırpmak için yüksek hıza getirin.
[Şifon Kek Embriyoları Yapmak] Son olarak, kalan tüm şekeri içine koyun, beze kuruyana ve köpürene kadar çırpmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, yani çırpma teli kaldırıldığında yumurta akı kısa bir dik uç çekebilir açı. (Kendiniz belli değilse Baidu'ya gidin. Anjianın çırpılmış kreması ise rengi daha sarı olur. Burada tembellik yapıyorum. Herkes düşünecek.)
[Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Beze yapıldıktan sonra yumurta sarısı hamuru yapmaya başlarız. Ayrılmış yumurta sarılarını ve 80 gr şekeri bir yumurta çırpma kabına koyun ve yumurta sarısı rengi açılıncaya kadar yumurta sarılarını çırpmak için bir karıştırma aleti kullanın.
[Şifon kek tabanı yapma] Daha sonra karıştırarak 110 gr tereyağı, 150 gr süt, 50 gr su ve krem peynir püresi ekleyin ve iyice karıştırın. [Şifon Kek Embriyoları Yapmak] Daha sonra, 220 g düşük unu 8 g kabartma tozu ile karıştırın, bir un eleği ile yumurta sarısı hamuruna eleyin ve yumurta sarısı püresi pürüzsüz ve hassas olana ve hiçbir parçacık görünmeyene kadar yavaşça karıştırın.
[Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Yumurta sarısı salçası yapıldıktan sonra beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, ayrıca kauçuk bir spatula kullanın Eşit şekilde karıştırın ve son olarak kalan bezeyi yumurta sarısı hamuruna dökün ve pürüzsüz ve ince olana kadar iyice karıştırın.
[Şifon Kek Embriyoları Yapmak] Kek hamurunu kek kalıbına dökün (kare bir kek olduğu için kalıp kare şeklindedir, ancak bu ayrıntılara dikkat etmeyin, önemli olan onu bilmektir) ve masaya hafifçe vurun. , Kek embriyosunun yüzeyinin pürüzsüz olmamasını önlemek için kek hamurundaki büyük kabarcıkları sallayın.
[Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Fırını 10 dakika önceden ısıttıktan sonra kek hamurunu önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 170 derecede 30 dakika pişirin.
[Şifon Kek Embriyolarının Yapılması] Kek pişirildikten sonra ısı yalıtımlı eldivenler giydirilir ve hemen çıkarılır.Masaya birkaç kez vurulur, ızgarada ters çevrilir, kek tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir. Daha sonra kremayı eşit bir şekilde kek tabanına yayın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
[Dekorasyon ve dekorasyon] Sonunda, sadece yüzeyi krema, mango ve greyfurt ile dekore etmeniz gerekiyor ve işiniz bitti!
1. Tarihte en detaylı bu cheesecake'i yapma sürecinde, kremaya harcanan zamanı kavramak zordur. Fazla harcandığında, yağ ve su ayrılacak, bu yüzden ona daha fazla dikkat edin. Kremi yanlışlıkla çok fazla çırptıysanız, kremin durumunu biraz ayarlamak için belirli miktarda tam yağlı süt tozu ekleyebilirsiniz, ancak ayarlanan krema kekleri sürmek ve süslemek için uygun değildir. 2. Daha önce Cheesecake yaparken Anjia krem şanti ve tereyağı kullanılıyordu. Birincisi, çırpılmış kremalarının sıradan çırpılmış kremaya göre daha iyi çırpılması ve çırpılmış kremanın şeklinin sabit olmasıdır; diğeri ise Anjia çırpılmış kremanın daha iyi bir tada ve pürüzsüzlüğe sahip olması ve yemekten sonra kalıcı bir kokusu olmasıdır; Evet, evlerindeki hammaddeler insan yapımı değil ve kişisel olarak yemek yemenin daha güvenli olduğunu hissediyorum. Oh, Anjia ile karıştırılan tereyağı başkanınkinden daha iyi hissettiriyor Pasta piştikten sonra koku o kadar güzel kokuyor ki burun düşecek, hahaha. 3. Bu cheesecake'in kek tabanının şifon kek tabanı kullanmasının nedeni yumuşak ve yoğun kekleri tercih etmemdir. Şifon bir pastayı ilk denediğimde hafif, nemli ve yumuşak tadı beni cezbetti: Hiahiahia / aptal suratı. Bu yüzden herkese tavsiye ederim. İlk günlerde sıradan kek embriyoları kullanıldı, doku yumuşak ve elastik olmasına rağmen şifon kek embriyoları kadar yumuşak ve ferahlatıcı değildi. 4. Pekala, umarım herkes cheesecake yapmayı başarır ~ Mesaj bırakmaya hoş geldiniz, sevincinizi paylaşmama izin verin.
