Malzemeler
Yüksek glütenli un
225 g
Yumurta
45 g
Süt
125 g
Tereyağı
30 g
Pudra şekeri
10 g
Hızlı kuru maya
1.5 çay kaşığı
tuz
1/2 çay kaşığı
Aksesuarlar Her çeşit kuru meyve 120 gr esmer şeker 35 gr tereyağı 35 gr bütün yumurta sıvısı uygun miktarda bal 15 gr ılık su 5 ml
Tereyağlı meyve ruloları nasıl yapılır 1 Küvete un dökün
2 Şeker ekleyin
3 Tuz ekleyin
4 Hızlı kuru maya ekleyin
5 İyice karıştırın
645 g yumurta sıvısı ekleyin
7 Süt ekleyin
8 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
9 Tereyağı yumuşatmak için küçük parçalar halinde kesin
10 Yumuşatılmış tereyağını hamura ekleyin ve tereyağını kuvvetlice hamurla yoğurun
11 Filmi çekmenin genişleme aşamasına kadar yoğurun
12 Plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin
13 Ebat yaklaşık 2,5 kat olana kadar fermente edin (28 derece sıcaklıkta yaklaşık 1 saat sürer) Parmaklarınızı una batırın ve hamurda bir delik açın Delik çökmeyecek veya küçülmeyecek ve fermente olacaktır.
14 Mayalanmış hamuru elinizle havadan dışarı bastırın (veya hamurun içindeki hava çıkana kadar birkaç kez yoğurun)
15 Ardından 15 dakika ara fermantasyon için oda sıcaklığında bekletin
16.120 gram kuru meyve, küçük küpler halinde kesilmiş (tercihinize göre karıştırmak için çeşitli kuru meyveler seçebilirsiniz. Kurutulmuş kiraz, kuru kızılcık, kuru ananas, kuru üzüm vb.)
1715 dakika suda bekletin
18 Sonra kurutulmuş meyveyi iyice süzün
19 Ortadaki mayalı hamur, doğrama tahtasına yerleştirilir ve dikdörtgen bir dilim halinde açılır.
2035 gram yumuşatılmış tereyağını hamurun yüzeyine eşit olarak yayın
2135 gram esmer şeker serpin ve kuru meyve serpin Mümkün olduğunca eşit dağıtın
22 Uzun taraftan toplayın
23 Rulo hamur, 9 parçaya bölünmüş
24 Kesilmiş hamuru çapraz kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde 7 inçlik kare bir kek kalıbına eşit şekilde yerleştirin. (Kare kek kalıbı yoksa, bunun yerine 8 inç çapında yuvarlak bir kek kalıbı kullanabilirsiniz)
25 Hamurun ikinci fermantasyonunu 35-38 derece sıcaklıkta ve% 85 nemde yaklaşık 40 dakika gerçekleştirin.
26 hamur iki kat büyük olana kadar
27 Hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün
28 Kalıbı önceden ısıtılmış 175 fırına koyun, yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin
29 Bir kaseye 15 gram bal koyun
301 tatlı kaşığı ılık su ekleyin ve iyice karıştırın
31 Taze pişmiş ekmeğin yüzeyini hemen fırçalayın
32 Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın ve 9 parçaya ayırın
-
- Chive Soda Kraker
-
- Kıymalı Bütün Patlıcan Izgara
-
- Domatesli Köfte ve Yumurtalı Topuz Çorbası
-
- Pleurotus eryngii ve Sarımsak Yosunu ile karıştırılmış domuz eti
-
- Kızarmış lotus kökü dilimlenmiş domuz eti
-
- Şifon kek
-
- Üç Fincan Tavuk
-
- Krem şanti tost
-
- Meyveli krep
-
- Lahana köfte
-
- Eylül Sonbahar Krizantem
-
- Balkabağı Popsicles
