g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kart Tanımlama Bilgileri - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

170 g

Yüksek glütenli un

40 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar: 100 gr pudra şekeri, 90 gr tuzsuz tereyağı, 1 kaşık kakao tozu, 1 parça çikolata

Kartlı bisküvi yöntemi 1 Şu anda çok soğuk olduğu için tereyağının yumuşaması zor olduğu için son kez internette gördüğüm bir yöntemi kullandım.Yalıtım suyunda tereyağı eritildikten sonra henüz yoğunlaşana kadar buzdolabında saklanıyor. Çıktığı zaman çok kolay kırbaçlanır, tereyağı ve şekeri ilave edip saçlar gevşeyene kadar çırpın (rengi daha açık ve tüylü olur).

2 Bir yumurtayı çırpın, tereyağını porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın, bir kez eklemeyi unutmayın ve tekrar eklemeden önce iyice karıştırın.

3 Yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu eleyin, bir spatula ile iyice karıştırın ve ellerinizle yavaşça hamur haline getirin.

4 Hamurun yarısını alın, kakao tozunu eleyin ve bir kakao hamuru oluşturmak için elle yoğurun.

5 Orijinal ve kakao aromalı hamurları streç filmle sarın ve yarım saatten fazla buzdolabında bekletin.

6 Soğutulmuş hamuru ellerinizle düzleştirin, oklava kullanarak yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur haline getirin ve bir dalga bıçağıyla dikdörtgenlere ayırın.

7 Bisküvi tabanına bir kalp şekli oymak için dikkatli bir kalıp kullanın ve iki renkli hamuru değiştirin Daha sonra, pişirme sonrası dekorasyon amacıyla bir kurdele bağlamayı kolaylaştırmak için bisküvi tabanının tepesine küçük bir delik açmak için bir pipet kullanın.

8 Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisine yağlı kağıt sürün ve üst tabakayı yaklaşık 12 dakika 180 derecede pişirin (pişirme süresini kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz) Pişirme işleminin yarısında yanmamaları için bisküvilerin rengine dikkat edin.