g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz İpi Ekmeği - Yemeği

"Başlangıçta bir rulo yapmak istedim, ancak fırına koyduktan sonra başka şeyler üzerinde çalışmaya başladım. Pişirmem biraz daha uzun sürdü. Yuvarlandığında yüzey çatlayacaktı. Sonunda, onu et ipi ile doldurulmuş bir ekmek haline getirmek zorunda kaldım. La .. malzeme: Çorba türü: 25 gr yüksek glutenli un, 110 gr su Hamur: 240 gr yüksek glutenli un, 4 gr maya, 2 gr tuz, 25 gr pudra şekeri, 17 gr süt tozu, 52 gr yumurta sıvısı, 50 gr su, 30 gr tereyağı Doldurma: uygun miktarda salata sosu, deniz yosunu domuz ipi 100 gr " Malzemeler

Yüksek glütenli un 240 g
Maya 4g
tuz 2 g
Pudra şekeri 25 g
süt tozu 17 g
Yumurta sıvısı 52 g
Su 50 gram
Tereyağı 30 g

Aksesuarlar

Yüksek glütenli un 25 g
Shimizu 110 g
Salata sosu Doğru miktar
Yosun İpi 100 gram

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

125 gr yüksek un ve 110 gr suyu küçük bir tencereye dökün
2 İyice karıştırın
3 küçük ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın
4 kalın bir macun haline gelene kadar
5 Küçük bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın, 1 saat buzdolabında bekletin.
6 Tereyağı hariç hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun
7 Soğutulmuş çorbaya dökün
8 Kovayı ekmek makinesine koyun ve sabitleyin, hamur karıştırma programını başlatın, 20 dakika
9 Program bitti, hamur pürüzsüzce yoğruldu, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin
10 Hamur karıştırma programını yeniden başlatın, 20 dakika
11 Bu sefer, hamur filmi çekebilir
12 Hamuru çıkarın ve hafifçe şekillendirin ve temel fermantasyon için küçük bir tencereye koyun.
13 Yaklaşık 2 kat büyüklüğünde fermente edilmiş
14 Yoğurun ve boşaltın
15 Hamuru, kullanılacak fırın tepsisinden biraz daha büyük, yaklaşık kare şeklinde açın
16 Fırın tepsisinin iç tarafına eşit miktarda ince bir tereyağı tabakası yayın
17 Ardından rulo hamuru fırın tepsisine koyun, düzenleyin ve düzleştirin ve ikincil fermantasyonu gerçekleştirin
Boyutun yaklaşık 1.5 katı kadar 18 maya
19 Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün
20 Sonra yüzeyde eşit miktarda delik açın
21 Biraz kuru frenk soğanı serpin ve önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabaka yaklaşık 20 dakika 180 derecedir
22 Fırın bittikten sonra, fırın tepsisinin yüzeyini bir parça yağlı kağıtla örtün
23 Ekmeği bükmek için çevirin ve ısınana kadar kurumasını bekleyin
24 Ekmeğin yüzeyine bir kat salata sosu sürün
25 eşit serpilmiş domuz ipi
26 Sonra orta konumdan kesin, ekmeğin iki yarısını ikiye katlayın ve istediğiniz büyüklükte kesin, sıkıca kapalı tutun ve en kısa sürede yiyin

İpuçları

1. Pişirme işleminin ortasında şişkinliği önlemek için yumurta karışımını fırçaladıktan sonra ekmeğin yüzeyine delikler açın; 2. Rulo yapmak için sarmak istiyorsanız, yaklaşık 15 dakika pişirin;

Esmer Şekerli Buğday Poşeti

Yoğurtlu Tost