g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulyeli Kızarmış Erişte - Yemeği

Tek tencerede kokulu sebze pirinci çocukken yemeyi severdim Şimdi kızım da yemek yemeyi seviyor. Elle haddelenmiş erişte: https://www.xiachufang.com/recipe/102275332/ El yapımı erişte (satın aldığınız erişteleri de kullanabilirsiniz) sade un (çok amaçlı un) 400 gram ılık su 190 gram (su miktarını unun su emmesine göre ayarlayın) tuz (isteğe bağlı) 2 gram (yaklaşık 1 çay kaşığı) kızarmış erişte yeşil fasulyeler 700g (veya uygun miktarda) domuz göbeği 200g (veya uygun miktarda) soğan 1 aşama Sarımsak 5-10 yaprak kristal şeker 2-5 kapsül Anason (yıldız anason) 1-2 soya sosu 20 gram (veya uygun miktarda) eski soya sosu 10 gram (veya uygun miktarda) Şarap pişirme 2 çay kaşığı Tuz 5 gram (veya uygun miktarda)

Una az miktarda tuz ekleyin, yavaş yavaş ılık su ekleyin ve topak oluşturacak şekilde karıştırın (su eklemeyin, unun topaklanmaması için hamur genellikle yumuşak olur) Hamuru yoğurun bu esnada hamur sert olacaktır (önemli değil hamuru yaklaşık 10 dakika uyandırıp sonra yoğurmaya devam edin) Dinlenmek için plastik bir örtü veya örtü ile örtün (cildin kurumasını önlemek için) Ardından, erişte için malzemeleri hazırlamaya başlayın.

Fasulyeleri yıkayın

Her iki ucu ve tendonları çıkarın

İstediğiniz uzunluğa bölün, yedekleyin

Soğan ve sarımsak kıyılmış

İnce dilimlenmiş domuz göbeği, bir kenara koyun Hamur üzerinde çalışmaya devam edin

Yaklaşık 10 dakikadır uyanık kalan hamur artık özellikle sert değil Pürüzsüz ve hassas olana kadar yoğurun, plastik sargı veya örtü ile örtün, bir kenara koyun

Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, domuz karnını ekleyin ve eşit şekilde kızartın (yayılarak)

Kaya şekeri ve anasonu (yıldız anason) ekleyin, akide şekeri eriyene kadar kısık ateşte çevirin, eşit şekilde kızartın

Soğanı, kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun

Yemeklik şarap, soya sosu ve koyu soya sosu ekleyin, iyice karıştırın

Fasulyeleri ekleyin, eşit şekilde kızartın (fotoğraf çekmeyi unuttum, bir dahaki sefere ekleyeceğim)

Biraz daha sıcak su ekleyin, biraz tuz ekleyin, örtün ve kaynatın 10-15 dakika yüksek ateşte kaynatın Bu sefer elle sarılmış erişte yapalım Hazır erişte alırsanız dinlenebilirsiniz

Hamuru 2-3 küçük hamura ayırın. Bir tane alıp rulo şeklinde açın (istediğiniz kalınlıkta)

Yapışmayı önlemek için kuru tozu hamurun üzerine eşit şekilde serpin.

Yarıya katlayın, yüzeye kuru toz serpin

gösterildiği gibi geri katlayın kuru toz

tekrar katla

İstediğiniz genişlikte kesin Kuru tozu silkelemek için yalnızca bir kez (ince taraf) kaldırın ve katlayın

perdeyi koy Hamurun geri kalanını yuvarlamaya devam edin!

Kapağı aç bak baklalar pişmiş

Tenceredeki tüm çorbayı büyük bir kaseye dökün, bir kenara koyun.

Çorba kalmamaya çalışın.

Fasulyelerin üzerine eşit şekilde bir kat erişte yayın, Çorbayı kaşıkla dökün.

Sonra bir kat daha erişte koyun ve çorbayı tekrar eşit şekilde dökün. Tencereye istediğiniz tüm erişteleri koyun. Çorbanın kalanını tencereye dökün Çorba yetmezse yerine su da kullanabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve erişteleri pişirin Ateş kaynadıktan sonra orta ateşe alın.

(Orta ısı) Tencereyi üç ila beş dakika kaynattıktan sonra, erişteleri çevirmek için yemek çubuklarını kullanın (sadece erişteler ters çevrilir, yapışmayı önlemek için fasulyeler tencerenin dibinde daha iyi olabilir) Üzerini örtüp kaynatmaya devam edin

Yaklaşık 8 dakika orta ateşte kaynatırken, eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın. Bu sırada, rengin yetersiz olduğunu düşünüyorsanız, biraz hafif soya sosu veya koyu soya sosu da dökebilirsiniz.

Isıyı orta-düşük ısıya düşürün ve erişteleri eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Servis yapmadan önce, daha kokulu hale getirmek için biraz kıyılmış sarımsak ekleyin.