Malzemeler
Yumurta
9
Pudra şekeri
90 g
Süt
40 ml
bal
34 gram
Tereyağı
23 gram
Matcha tozu
7 gram
Düşük glütenli un
73 gram
Mısır nişastası
17 gram
Aksesuarlar: Matcha tozu 5g krem şanti 270ml ince şeker 31g
Marunou Koyama Garden'ın meşhur kek rulo-maça yöntemi 1 Büyük bir yumurta çırpıcıya 4 bütün yumurta, 5 yumurta sarısı, 17 gram pudra şekeri ve 34 gram bal koyun ve beyaz ve kalın olana kadar çırpın. Yumurta sarısı ezmesi tabakalaşana kadar çırpma süresi nispeten uzundur.
25 yumurta akı, 3 defa 73 gram pudra şekeri ekleyin ve kuruyup köpürene kadar çırpın.
3 Yumurta akı hamurunun yarısını yumurta sarısı hamuruyla karıştırın.
47 gram matcha tozu, 73 gram düşük glütenli toz ve 17 gram mısır nişastasını karıştırın, ardından 3. adıma eleyin ve eşit şekilde karıştırın.
523 gr tereyağı ve 40 ml süt eritmek için yalıtılmış su ile karıştırılır.
6 Kauçuk spatula boyunca süt tereyağını hamurun üzerine ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın.
7 Fırın tepsisine yapışmaz muşamba koyun, kek hamurunu fırın tepsisine dökün ve büyük kabarcıkları sallayın.
8 Ocağı önceden 180 derece ısıtın, ön ısıtmadan sonra 20 dakika kadar fırına koyun. Fırından çıktıktan sonra, soğutma rafına ters çevirin, alttaki muşambayı yırtın, pastayı ters çevirin ve kekin yüzü yukarı bakacak şekilde soğumaya bırakın.
9 Kek soğurken dolguyu hazırlayın. 200 ml çırpılmış kremaya 20 gram pudra şekeri ekleyin, 8'e çırpın ve dağıtın.
105g matcha tozu, 70ml çırpılmış krema, 11g pudra şekeri, karıştırın ve 8 dağıtılıncaya kadar çırpın.
11 Doldurma: Kek vücut havlusunu yukarı gelecek şekilde koyun, bir kat tatlı krema sürün, tatlı kremayı yakın tarafa biraz daha kalın sürün, ardından matcha kremasını sıkın ve ardından tatlı kremayı kapatın.
12 Rulo pastayı sıkıca sarın, buzdolabına koyun ve yaklaşık 1 saat bekletin, ardından çıkarın, pastayı süsleyin, dilimleyin ve tadını çıkarın.
-
- Matcha Hafif Yağlı Pound Kek
-
- Matcha tofu jöle
-
- Yeşil Fasulye ile Peynirli Tavuk Rulo
-
- Matcha Cheesecake
-
- Baharatlı Kızarmış Domuz Yüreği
-
- Domates Soya Kemik Çorbası
-
- Siyah Fasulye Sosunda Kızarmış Baharatlı Kurutulmuş Yılan Balığı
-
- Matcha Üzümlü Kek
-
- Claypot'ta Tofu ve Soya Domuz Kaburga
-
- Acılı Kızarmış Domuz Eti
-
- Reçelli tost
-
- Matcha çörekleri
