Chyle, Hint laba lapası - Yemeği
Geçenlerde, çok bilgili bir uygulayıcının Hindistan'ın Laba Congee'si olan Laba Congee'nin bir prototipini yazdığını gördüm! Tarifini denedim ve çok özeldi.Herkese denemesini tavsiye ederim ... On ikinci ayın sekizinci gününde "Laba Congee" yemek, Buda Sakyamuni'nin aydınlanmasını anmak için Çinli Budistlerin oluşturduğu bir gelenek. Gerçek adı Gautama Siddhartha olan Budizm'in kurucusu Shakyamuni, Kuzey Hindistan'daki Kapilavastry'de (bugünkü Nepal'de) Kral Jingfan'ın oğluydu.Küçükken, yaşamın gerçek anlamını arayan, doğum, yaşlanma, hastalık ve ölümden muzdarip canlılar gördü. Yaşam ve ölümden kurtulun, kraliyet hayatını terk edin ve bir keşiş olun. Altı yılını karla kaplı dağlarda geçirdi, genellikle bir buğday ve bir kenevir örttü. Daha sonra, kör çileciliğin kurtuluş yolu olmadığı keşfedildi, bu yüzden çileciliği bırakıp dağa indi. O sırada bir çoban onu zayıf gördü, bu yüzden onu desteklemek için çölyak (süt ve tahıl) kaynattı. Shakyamuni'nin fiziksel gücü bundan geri kazanıldı ve sonra yedi gün boyunca Bodhi ağacının altında samdhi'ye girdi. On ikinci ayın sekizinci gününde, geceleri yıldızların aydınlanıp Buddha olduğunu gördü. Buna göre Han bölgesindeki Budist manastırları her yıl on ikinci ayın sekizinci gününü anmaktadır. Bu gün, çeşitli manastırlar, Buda'nın çobanının aydınlanmasından önce çölyak sunan, Buda için Laba lapası denilen kokulu tahıllar ve meyvelerle yulaf lapası pişirmesinin öyküsünün ardından bir puja düzenledi. Bazı manastırlarda, on ikinci ayın sekizinci gününden önce, keşişler cadde boyunca kaseler ve sadaka tutuyorlardı Toplanan pirinç, kestane, hurma ve fındıklar laba lapasında pişirilip fakirlere dağıtılıyordu. Herkes onu yerseniz Buda tarafından kutsanacağınızı düşünür, bu yüzden fakir insanlar ona "Buda lapası" der. Genellikle tapınaktaki Budist lapası, anma törenine katılmak için tapınağa gelen dindar erkek ve kadınların ihtiyaçlarını karşılayacak kadar lezzetli ve bol miktarda bulunur. Bazı inananlar, Laba'nın Buddha için yaptığı yulaf lapasının sadece kendi tüketimleri için değil, aynı zamanda ailelerinin de keyif alması için hayırlı olduğuna inanarak, özellikle "yulaf lapası" için buraya geldiler. Her yıl, manastırlarda Laba yulaf lapası yapma geleneği insanlara yayıldı. Böylece "Laba Festivali" doğdu. Güney Song Hanedanlığı'nda Lu You'nun Şiiri: "Buda lapası günümüzde daha karşılıklı. Jiangcunun festivallerinin yeni olduğunu hissediyorum." Bir diğeri, Buda'nın aydınlanma gününde dört büyük göksel kralın dünyaya geldiklerini ve Kutsal Kişiye altın, gümüş, sırlı cam ve sekiz hazine pirinçle dolu akik kaseler sunduğunu söyledi. Kutsanmış Olan, dört kaseyi bir kaseye memnuniyetle kabul etti. Buda'nın on ikinci ayın sekizinci gününde aydınlanmasını ve dört göksel kralın sunduğu pirinç lapasını kabul etmesini anmak için, Han Budist manastırları bu gün Buda için Laba yulaf lapası pişirecek ve on sadık mümine dağıtacak. Buda'nın kutsadığı Fa Xi, kutsamalar ve bilgelik büyür. Tam yağlı süt, 2 kg Yoğunlaştırılmış süt, bir kutu (yaklaşık 400 gram); Kakule tozu, 1 çay kaşığı; Beyaz şeker, 1 su bardağı; Basmati, 1 su bardağı; Soyulmuş badem, 50 gram; Kuru üzüm, 50 gram; Safran, birkaç kök veya Gül Suyu (Hint tariflerinde yaygın olarak kullanılır), yarım çay kaşığı; Gül yaprakları, altın veya gümüş folyo (Varak, yenilebilir, genellikle Hint tariflerinde kullanılır), biraz (isteğe bağlı). Ama bu tarifi denedim ve gerçekten çok tatlıydı, bu yüzden yoğunlaştırılmış sütü ikiye böldüm ve şekeri atladım. Çok lezzetliydi Tam yağlı süt: 1 Litre yoğunlaştırılmış süt Bir çorba kaşığı Kakule tozu Bir çay kaşığı Basmati pirinci Yarım bardak kuru üzüm 50 gram Soyulmuş badem 50 gram Safran Yedi Gül yaprağı Birkaç parça
Yıkanmış pirinci yarım saat suda bekletin, ardından bademleri soyun.
Sütü ve yoğunlaştırılmış sütü bir tencereye dökün ve kaynatın
Islatılmış pirinç ve bademleri ekleyin ve ısıyı azaltın.Bu süre zarfında tencerede süt yarı kuruyana kadar dibe yapışmasını önlemek için karıştırmaya devam edin.Isı kapatın, tarçın, kuru üzüm ve safran ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin!
Kızılderililer yulaf lapası soğuyana kadar bekleyecek ve üzerine çiçek yaprakları veya altın ve gümüş folyo serpiştirerek soğuk yemek isteyeceklerdir. Aslında daha çok Çin'in sekiz hazineli pirinci gibidir, soğuk yiyecekler kahve için çok uygundur, çünkü içindeki toz tarçın kahvenin tadı çok güzel kılar ...
