Sütlü Tost - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 270G
- Pudra şekeri 40G
- Yumurta 45G
- Tereyağı 25G
- Maya 4 gram
- Süt 120G
- tuz 1/2 çay kaşığı
- süt tozu 12G
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri geniş bir leğene dökün, yumuşatılmış tereyağı genişleme aşamasına kadar yoğurun ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin (hamur el ile filmden çekilebilir)
-
2 Havzaya koyun ve ilk fermantasyon için plastik sargıyla örtün (17 saatten fazla düşük sıcaklıkta buzdolabına yerleştirilebilir
-
32-2,5 kat daha büyük fermente edilmiş
-
4 Bitirmek için hamuru çıkarın
-
5 Hamuru üç eşit parçaya bölün, yoğurun ve 15-20 dakika bekletin.
-
6 Sağlamlaştırılmış hamuru alın ve bir oklava kullanarak tost kalıbının genişliğine uyan dikdörtgen bir şekle getirin.
-
7 Hamuru ters çevirin ve açın, sıkıca kıvırmaya dikkat edin ve bir tost kalıbına koyun
-
8 Tost kalıbını fırına koyun, kalıbın altına bir fırın tepsisi koyun, ılık su dökün, yaklaşık 50-1 saat fermantasyon işlevini ayarlayın ve 9 dakikaya gönderin
-
9 kalıp kapağını kapatın
-
10'u önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun ve yaklaşık 30 dakika boyunca 150 derece aşağı yukarı ısıtın.Pişirdikten sonra kalıbı sıcakken çıkarın.Avuç içi sıcaklığı yaklaşık aynı olduğunda taze saklama poşetine koyun ve kapatın.
