Kızarmış İstiridye Sarısı - Yemeği
Marine etme: Deniz istiridyelerini temiz su ile duruladıktan sonra geniş bir kaseye koyun, 1 gram tuz, yarım çorba kaşığı pişirme şarabı ekleyin ve bir yöne doğru hafifçe marine edin.
Çıtır bir hamur yapın: Nişastayı, unu ve yumurta sıvısını büyük bir kaseye dökün, yavaşça su dökün ve kıvamlı bir hamur oluşturmak için karıştırın. Deniz istiridyesinin kendisi su ürettiğinden, hamur ince ise kızartılan yiyeceklerin susuz kalmasına neden olur. Viskozite tamamlandıktan sonra, yarım yemek kaşığı fıstık yağı ekleyin ve kızartılan yiyeceğin yüzeyini pürüzsüz ve gevrek hale getirmek için eşit şekilde karıştırın. Bu miktardaki hamurla 250 gram deniz istiridyesini kızarttıktan sonra 2-3 deniz istiridyesi için kızartılabilecek bir hamur olacaktır.
Yağı sekiz dakika sıcaklığa ısıtın, deniz istiridyelerini hamurun içine yuvarlayın ve bir tavaya koyun.
1-2 dakika kızartın ve tavadan çıkarın ve yağı kontrol edin.
Yeniden kızartma: Yeniden kızartma, derin yağda kızartılmış istiridye sarısında önemli bir adımdır. Yağı% 90 sıcakta kaynatın, yeni kızartılmış deniz istiridyelerini ekleyin, yarım ila bir dakika daha kızartın ve tavayı başlatın.
Yeniden kızartıldıktan sonraki tat: taze ve gevrek
