Bay Ojima'nın "Küçük Çıtır Elmalı Cheesecake" - Yemeği
Önce doğranmış elma şurubu yapın.
Elmayı 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin ve tencereye koyun, şeker, su ve limon suyunu ekleyip orta ateşte ısıtın.
Elmaların kaynamaması için ara sıra lastik bir spatula ile karıştırın, tencereyi çalkalayarak şekeri eritin ve tencerenin üzerini kapatın. Kaynattıktan sonra tencere kapağındaki boşluktan buhar çıkıyor, kısık ateşe döndürün ve 1 dakika 30 saniye ısıtmaya devam edin
Testi yerleştirmek için bir bambu çubuk kullanın, eğer kolayca yerleştirilebilirse, bu pişirildiği anlamına gelir. Bir gecede soğumaya bırakın, elma tatlıyı emdikten sonra dolgun hale gelecektir.
Daha sonra kullanmak için küçük cipsler yapın. Küçük bisküviler ve cheesecake hamuru yapmak için hazırlık çalışması: Kiri krem peynir yaklaşık 16 ° C'ye ısıtılır, tereyağı yaklaşık 20 ° C'ye ısıtılır, ekşi krema oda sıcaklığına getirilir veya 20 ° C'ye getirilir ve bütün yumurta ve yumurta sarısı karıştırılır Kenara koyun, şurup elmaları suyu filtreler, katı alt kalıba pişirme kağıdını koyun ve fırını "pişirme sıcaklığı 180 ° C + (20-40) ° C" ye kadar önceden ısıtın.
Bir kaba tereyağı, badem unu ve düşük glütenli unu koyun
Tereyağını parmak uçlarınızla ezin, önce ikiye bölün, sonra tekrar ikiye bölün ve bu işlemi tekrarlayın
Peynir tozu gibi, kalın parçacıklar olmadan homojen hale gelene kadar tereyağını yoğurun, tarçın tozu ekleyin ve iyice karıştırın.
Şekillendirme yöntemi: Elinizle bir avuç tereyağı tozu alın ve 5-6 kez sıkıştırın.
Önceki adımda tereyağı topunun yarısını ve yarısını ayırın ve parmak uçlarınızla nazikçe kırın.
Aynı işlemi tekrarlayın, fazla yoğurmayın, gevrek tada zarar verir, sıkıca ezer, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyar.
Şimdi cheesecake hamurunu yap.
Kiri krem peynirini ve vanilya tohumlarını bir leğene koyun, şeker ekleyin ve bastırırken bir spatula ile karıştırın.
16 ° C krem peynirin karıştırılması biraz daha zordur, ancak sıcaklık çok yüksekse peynir çok yumuşak olacaktır.Lütfen bu sıcaklığı koruyun.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, pürüzsüz karıştırma için bir çırpma teli kullanın
Yağı tamamen karıştırın ve 15. adıma ekleyin
Tereyağı ve peyniri iyice karıştırdıktan sonra ekşi krema ilave edin, bu sırada peynir salçasının karıştırılması zorlaşacaktır.
Tüm yumurta ve yumurta sarısı karışımını üç porsiyon halinde ekleyin
Karışımı her eklediğinizde, peynir hamurunu hava ile doldurmak için iyice karıştırın.
Mısır nişastası ekleyin ve hızla eşit şekilde karıştırın
2/3 peynir salçasını kalıba dökün
Şuruplu elmaları peynir hamurunun üzerine koyun
Kalan peynir ezmesini dökün ve yüzeyi düzeltin
Küçük kırıntıları serpin
Fırında 180 ° C'de 24-25 dakika pişirin ve yükseklik 1-1.5 cm genişleyene ve orta kısım dokunulduğunda yumuşak olana kadar pişirin. Sürekli kalıbı kurutma rafına yerleştirin, soğumaya bırakın ve kalıptan ayırmadan önce 3 saatten fazla buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra orijinal yüksekliğine dönecek
Kiri krem peynir ile yapılan küçük çıtır elmalı cheesecake bitti ~ Kiri krem peynir satın almak için bağlantıya tıklayın: https://m.tb.cn/h.ekkZRYx?sm=7af0bd
