Japon pirinç kaselerinin atası ebeveyn-çocuk bağışı - Yemeği
İki kurutulmuş shiitake mantarı, hafifçe ıslatmaya yetecek kadar su dökün. * Mantar suyunu atmayın
Orta boy bir soğan seçin ve parçalara ayırın, yumuşak mantarları parçalar halinde ıslatın ve frenk soğanı eğik bir bıçakla kesin (daha güzel)
Tavuğun kızartma sırasında büzülmesini önlemek için tavuk bacaklarının kemiklerini çıkarın ve ardından tavuk bacaklarının tendonlarını kesin.
Tuz ve karabiberle baharatladıktan sonra, tavuğu yağ eklemeden yapışmaz bir tavaya koyun (diğer tavalara biraz yağ ekleyin) ve orta-kısık ateşte kızartın.
Önce orta ateş kullanın ve ardından yüksek ateşe geçin (ateş gücünü kontrol edin). Tavuk derisindeki yağ kızarana ve tavuk derisi çıtır hale gelene kadar.
Kızartılmış tavuğu çıkarın ve yaklaşık 1.5 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.
İki yumurta, biraz çırpın. Çok eşit olarak karıştırmayın, yumurta akı ve yumurta sarısı çok eşitse birbirine karışacaktır.
Ardından sos kısmını hazırlayın: 3 yemek kaşığı shiitake mantarı suyu, 3 yemek kaşığı mirin, 2 yemek kaşığı soya sosu ve ardından doğru miktarda su ekleyin.
Tavuğu kızarttıktan sonra tavayı yıkamayın, az miktarda sıvı yağ ilave edip soğanı yumuşayana kadar kavurun, süre yaklaşık 2-3 dakikadır.
Shiitake mantarlarını ekleyin ve birkaç on saniye karıştırarak kızartın.
Kızarmış tavuğu ekleyin, yaklaşık 30 saniye eşit şekilde kızartın.
Kızarmış tavuğu ekleyin, yaklaşık 30 saniye eşit şekilde kızartın.
Yumurta karışımını ekleyin, eşit şekilde dökün, mümkün olduğunca yayın ve ardından kapağı kapatın.
Yumurtalar yarı yarıya pişince doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
Son olarak, biraz doğranmış yeşil soğan ve karabiber serpin, biraz çorba ekleyin, bütün pirinç daha nemli olacaktır, böylece ebeveyn-çocuk bağışı tamamlanmış olur.
İpuçları.
