Süper gevrek çikolata parçacıklı kurabiyeler - Yemeği
Bisküvi yemeyi severim ve sık sık meslektaşlarımla ve arkadaşlarımla paylaşmak için biraz yaparım. Kullanmakta olduğunuz bir tarifi paylaşın ve deneyin. Çerez Soru Koleksiyonu Neden çıtır değil? 1. Tereyağı yerinde gönderilsin: ne kadar çok gönderilirse, o kadar gevrek olur (ama aşırıya kaçmayın!); 2. Yumurta sıvısının seçimi: yumurta sarısı yağa eşittir, beyaz suya eşittir, yani: yumurta sarısı > Bütün yumurta > protein; 3. Un türünün seçimi: En iyisi düşük glütenli un kullanmaktır ve mümkünse düşük glütenli unun küçük bir kısmı badem unu ile değiştirilebilir; 4. Hamurun aşırı karıştırılması bisküvilerin tendonlardan dolayı kuru ve sertleşmesine neden olacaktır. Pişirildikten sonra desen kayboluyor mu? Hamurun gerilebilirliği ne kadar büyükse, pişirmek ve deforme etmek o kadar kolay olur ve desen kaybolur! Hamur sünekliğini belirleyen ana faktörler şunları içerir: 1. Sıvı miktarı çok fazla ve su içeriği çok yüksek; 2. Şeker seçimi: Toz şeker hamurun sünekliğini artıracağından pudra şekerini tercih edin. Ek olarak, çerezleri sıkmak için orta veya büyük bir boru ağzı kullanmanız gerekir ~ Tereyağı 100 gram Düşük glütenli un 170 g kakao tozu 10 g Hafif krema 80 g Toz şeker 65 g Yumurta sıvısı 15 g tuz 2 g
Malzemeleri hazırlayın (kakao tozunu almayı unuttum ) ve tereyağını önceden yumuşatın;
Renk beyazlaşana ve hacim genişleyene kadar tereyağına pudra şekeri ve tuz ekleyin;
Yumurta sıvısı ekleyin
Eşit emilim için bir çırpma teli ile çırpın;
Krem şantiyi iki kez ekleyin, her seferinde emip iyice karıştırın ve bir sonrakine ekleyin;
Kremaya eşit şekilde çırpın;
Düşük glütenli unu ve kakao tozunu bir elekten karıştırın;
Kesip karıştırarak karıştırın;
Belirgin bir kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın ve bir krema poşetine koyun;
Şekli dekorasyon başlığıyla sıkın;
Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, 165 derece, 25 dakika;
Pişirdikten sonra, soğumaya bırakın ve saklamak için kapatın.
