Süper basit karamelli muhallebi - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Yukarıdakiler puding sıvısı için malzemelerdir; alttaki karamel su için 30 gr şeker ve az miktarda sıcak su hazırlayın. Karamelin tabanı biraz acı olur ve beğenmeyen öğrenciler atlayabilir.
Süt, çırpılmış krema ve 25 gr şekeri süt kabına dökün, kısık ateşte ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Şeker eridikten sonra ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Üç yumurtayı yumurta sıvısına çırpın.
Daha sonra sıcaklığı düşen süt sıvısını yumurta sıvısına yavaşça dökün ve iyice karıştırın.
Harmanlanmış süt ve yumurta sıvısının rengi güzeldir;
Sonra elenmiş pudingin tadı daha hassas olacaktır.
Ek sorular (isteğe bağlı): yaklaşık 30 gr beyaz şeker olan karamel suyunun alt tabakasını hazırlayın, orta-yüksek ateşte ısıtın, kahverengi şekerli su hamurunda eritin ve düşük ateşe getirin;
Seyreltmek, karıştırmak, hatta karamelize suya dönüştükten sonra ısıyı kapatmak için yaklaşık 30 g sıcak su dökün;
Karamelize suyu her bardak için bir kaşık olacak şekilde puding kabına dökün. Bölme çizgisini seçin (Karameli sevmiyorsanız atlayabilirsiniz)
Yeni yapılmış süt ve yumurta sıvısını (yani sıvı muhallebi) muhallebiye dökün.
Soğuk suyun yarısını fırın tepsisine dökün, suyla ısıtılması gerekir! Fırını 200 derecede 10 dakika önceden ısıtın, ardından muhallebi fırının ortasına koyun ve 30 dakika 180 derecede aşağı yukarı ısıtın.
Pişmiş muhallebinin yüzeyi hafif kahverengileşmiş, çok güzel;
Dibine karamel su eklenir ve pudingin sonunda biraz acı ve tatlı karamel suyu karıştırılarak tadı zenginleştirir ~ (tadı soğutulduktan sonra daha iyidir)
