Yulaf ezmeli çorba ekmeği (şehriye çorbası versiyonu) - Yemeği
"Yedi, sekiz veya daha fazla kişi erişte yediğinde, kalın erişte çorbasının süzülmemesi üzücü, ama ne işe yarıyor? Ekmek yapmak! Çorba çeşit ekmek! Çorba olarak erişte çorbası olan bu ekmek, soğuk hava deposunda fermente edilip elde yoğrulur.Hamuru yumuşak olduğu için yoğurması kolaydır. Kızarmış ekmeğin içi nemli ve elastik, Fransız ülkesine biraz yakın ve üçüncü gün tadı güzel. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 400 gram
- Çorba unu 150 gram
- Tereyağı 15 gram
- Maya 4 gram
- Erişte çorbası pişirmek Doğru miktar
- Ceviz bir miktar
- kuru üzüm bir miktar
- yulaf ezmesi bir miktar
- tuz 2 gram
- şeker 20 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
Eriştenin kalan çorbasına 1150 gram un ve maya karıştırın. Temelde ince bir macun. 24 saatten fazla buzdolabında saklayın. O iki gün içinde hazırlayacak vaktim olmadığı için üçüncü gün koydum ve hamur çoktan oldu Apaçık baloncuklar.
-
2 Kurutulmuş un, tuz ve şeker, çorbayı doğrudan erişte yaşamak için kullanın, çünkü çorba çok ince olduğundan su eklenmez
-
3 Hamuru yoğurduktan sonra küçük bir parça yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru elle yoğurmaya devam edin
-
4 Bütün zaman yaklaşık yarım saatti, plastik sargıyla kapattım ve sonra fermente etmek için buzdolabına koydu.Sabah 9 gibi dışarı çıkmadan önce bitirdim.
-
5 Görünüşe göre akşam 5'ten fazla geri geliyor
-
6 Hamurun hava gözü çok büyük değil ama çok kuvvetli
-
7 Ceviz, kuru üzüm ve yulaf ezmesini karıştırın, iyice yoğurun ve hamuru birkaç dakika dinlendirin
-
8 Yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun, hamuru iki ekmek embriyo haline getirin, üstüne koyun ve ikincil fermantasyonu oda sıcaklığında gerçekleştirin
-
9 Bir saatten fazla bir süre sonra hamur 1,5 kat büyür
-
10 Fırını önceden ısıtın, üst ve alt borular 160 derecedir, sıcak havayı açın ve 25 dakika pişirin
-
11 Rafta kuruması için çıkarın
-
12 Ekmeğin içi çok nemli ve Fransız ülkesinin çekiciliğine sahip
-
13 Kesilmiş ekmek çok esnektir ve çiğ buğday ve yumuşak Avrupa dokusuna sahiptir.
Yuvarlak Ekşi Sosisli Çörek
önceki
Kızılcık Yoğurtlu Ekmek
Sonraki
