g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Liqixiang Şifon kek deneyi karşılaştırma raporu (zerdeçal / avokado / havuç / susam ezmesi) - Yemeği

Geçenlerde çok fazla avokado ve zerdeçal aldım ve bitmedim ... Nedense, aniden şifon kek yapmanın nasıl olacağını öğrenmek istedim ... Bu yüzden, değiştirdikten sonra bu karşılaştırma raporunu yapmak için bir Chi Feng reçetesi kullandım. yumurta sarısı 3 adet (44g) Beyaz şeker (yumurta sarısı 20 gram tuz 1 g Yemeklik yağ 25 gram Avokado 66 gram havuç 55 gram Tahin 7 gram Zerdeçal 1 g Süt (ayrıntılar için aşağıya bakın 105 gram Düşük glütenli un 44 gram Yumurta akı 3 adet (98g) Beyaz şeker (yumurta akı 15 g

Tamam, lütfen notları kendin oku ve bitir (eğer anlıyorsan tuhaf! Hahahaha sadece beyin fırtınası sürecimi göster)

Avokado hamurunu çıkarın. (Turp için çabuk dondurulmuş turp çubukları kullandım, bu yüzden fotoğraf çekmedim)

Havuç: 55 gr turp + 35 gr süt macun yapmak için. Avokado: 66 gr avokado + 42 gr süt macun yapmak için. Hey, sonunda sadece 18 g karışıma ihtiyacımız var, ama ... miktar çok az ve mikser basitçe karışıyor! Yapma! To! (Ağla

Bir gram zerdeçal tozu hazır (önce süt eklemeyin ... Daha sonra tadın yeterli olmadığını ve düzeleceğini öğrendim. Bu resim rakamı telafi etmek için kullanılır

Sarıları ve yumurta beyazlarını su ve yağsız kaplara ayırın.

Yumurta sarısını şeker ve tuzla çırpın, ardından yağ ekleyin ve iyice karıştırın

Bu iyi bir karışım

Dört porsiyona bölün (her biri 21,5 gram ...

Sol üst: 18 gr turp karışımı ekleyin. Sol alt: 18 gr avokado karışımı ekleyin. Sağ üst: 7 gr süt ve 1 gr zerdeçal tozu ekleyin. Sağ alt: 7 gr tahin ve 7 gr süt ekleyin.

Her elek 11 g düşük toz halinde, Z şeklinde eşit şekilde karıştırın. Kuruluk ve ıslaklık derecesine göre avokado sarısı hamuruna 3 gr, tahin sarısı hamuruna 11 gr daha süt ekledim.

Yumurta beyazına üç kez beyaz şeker ekleyin ve küçük keskin köşelere kadar çırpın (fotoğraf çekmeyi unuttum ...) ve ortalama dört yumurta sarısı karışımı (her biri 28 gr protein karışımı) ekleyin. Eşit olarak kesin ve karıştırın. (Bu resim tahinin son karışımıdır.

Havuç nihai karışımı

Avokado son karışımı

Zerdeçal nihai harmanı

Kalıba dökün ve büyük baloncukları kuvvetlice sallayın. Arkadaki kaseye fazladan tahini attım, sonra biraz daha avokado vardı ve karıştırmadan direk kaseye ekledim.

Fırın önceden 150 dereceye ısıtıldı ve alt katman yaklaşık 27 dakika pişirildi. Avokado, olgunlaşması en yavaş olanıdır ve susam sosu ve zerdeçal biraz fazla kızartılır, ama sorun değil. Bir dahaki sefere bu iki lezzeti yaparsam 15 dakika yeterli olur diye düşünüyorum.

Bu sihirli susam sosu-avokado karışımı, farklı olgunlaşma süreleri nedeniyle gerçekten bir akış hissi yarattı mı? ? (Hayır, aklımda başka bir karanlık pişirme planı doğmaya başladı