Altı inç Şifon Yapışkan Pirinç Şehriye - Yemeği
Yumurta sarısı ve yumurta akı ayrıştırılır Şifon basittir Yumurta akı kabının su ve yağsız olduğunu unutmayın.
Yağ, süt ve yumurta sarısı karıştırılır ve emülsiyon haline getirilir. Ben şahsen emülsifikasyonun çok önemli olduğunu düşünüyorum.Yumurtayla yumurta çırpmanın bir direnç hissi var, aynı şey şifon için de geçerli.
Eleme yapmadan yapışkan pirinç eriştesi eklemek, etkisi yok, gerçekten etkisi yok.
Çok kalın, karıştırmadım ama parçacık kalmayıncaya kadar şifon gibi karıştırdım.
Yumurta beyazına biraz limon suyu ekleyin.
Üç porsiyon halinde şeker ekleyin. Aslında kuru ve ıslak olanların ne olduğunu bilmiyorum neyse, bence havza baş aşağı ise sorun değil.
Hamurun üçte birini ekleyin ve karıştırın, ardından karışımı tüm yumurta beyazlarına ekleyin ve karıştırın, bir elinizle sadece bakın, karıştırın, köpürtmeyin.
Havza bir kez yapıldı ve biraz kirli, görmezden gelin. Meyilli iyi kullanılır ve kabarcıkları neredeyse hiç göremezsiniz, ancak iki kez düşürmelisiniz. Havayı sallayın.
150 derece ve 50 dakika, benimki Haishi 41c, eğer kurarsan umursama, seninki kendi başına olmalı.
Bu bitmiş bir ürün, hiç çökmüyor ve kalıptan çıkarmak çok kolay, hala sıcakken çıkmasına izin veriyorum.
