Xiaomei 6 inç Şifon Kek - Yemeği
Mısır yağı ve sütü ^ (sağ üst köşede gösterildiği gibi) karıştırın, un ve süt karışımına eleyin ve iyice karıştırın, ayrılmış yumurta sarılarını ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere kenara koyun.
3. Yumurta akı çırpma işlemi sırasında şekerin üç kez eklenmesi gerekir Adımlar aşağıdaki gibidir: 1) Ayrılmış yumurta beyazını Xiaomei karıştırma kabına koyun, kelebek çubuğu yerleştirin, hızı 2.5'e, zamanı 25 saniyeye ayarlayın ve yumurta beyazına 15 gram şeker ekleyin. ; 2) 2.5 hızda 60 saniye devam edin ve yumurta beyazları ince ve küçük köpük haline gelir. 15 gram şeker ekleyin; 3) 35 saniye sonra 2.5 hızda kalan 15 gram şeker ve 1 gram tuzu tekstüre bir proteine ekleyin; 4) Son kez, süre hala 35 saniyedir ve hız 3,5'e ayarlanmıştır.Müzik çaldığında, yumurtanın beyazının bir bulut kadar narin ve hafif ve küçük bir kancayla gönderildiğini duyurur. Durum aşağıdaki şekilde gösterildiği gibidir. Süreç biraz sıkıcı olsa da, Shengzai'nin gönderdiği yumurta beyazlarının köpüklerini gidermek ve stabilize etmek kolay değildir!
Balık gözü balonu
Hassas küçük baloncuklar
Üçüncü şekeri ekledikten sonra
4. Çırpılmış yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına iki grup halinde ekleyin, yukarıdan aşağı kesme bıçağı tarzı karıştırmayı önleyin ve hız mümkün olduğunca hızlı ve hafiftir. Bu tadın daha kabarık ve narin olduğu söyleniyor. . . Uzlaşmak için saat yönünde veya saat yönünün tersine dairesel bir hareket yapmayın.
5. Harmanlanmış şifon sıvıyı altı inçlik bir fırın tepsisine dökün, yaklaşık sekizde biri dolu ve yumurta sıvısındaki havayı boşaltmak için serbest düşüş tarzında iki kez dikey olarak salın ve 150 derecede önceden ısıtılmış fırın tepsisine koyun. ,45 dakika. . Bu arada, malzemeleri hazırlarken önce fırını önceden ısıtmayı unutmayın Acemiler genellikle malzemeler hazır olduğunda fırını önceden ısıtmayı düşünürler.Çok geç ve üretimi etkiler.
Sekizinci dolu
Süre dolduğunda yukarıdaki yöntemi çıkarın, ısıyı sallayın, bükün, soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
Vay canına, işin bitti, çökmez ya da küçülmez, mükemmel! ! !
