g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Napolyon Crisp - Yemeği

Süt 250 ml Vanilya özü 1 çay kaşığı yumurta sarısı 3 Toz şeker 75 gram Düşük glütenli un 25 gram Melaleuca beze 120 g Karenda Sos 150 gram kivi Doğru miktar Mango Doğru miktar çilek Doğru miktar Toz şeker bir miktar Kuru nişasta Doğru miktar

Aşama 1

Sütü kaynayana kadar kaynatın, ocağı kapatın, vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun;

Adım 2

Büyük bir kap alın, yumurta sarısı ve pudra şekeri ekleyin;

Aşama 3

Beyaz olana kadar hızla karıştırmak için bir çırpma teli kullanın;

4. adım

Düşük glütenli unu eleyin;

Adım 5

Eşit olarak karıştırmaya ve karıştırmaya devam edin;

6. Adım

Isıtılmış sütü yumurta sarısı kasesine dikkatlice dökün. Bir seferde çok fazla dökmemeye dikkat edin. Hepsini bir anda dökmeyin. Sütün topaklanması kolaydır. En iyi yol dökmektir. Birkaç saniye biraz süt karıştırın, ardından biraz süt dökün ve tekrar karıştırın, sütü eklemeden önce sütün eşit şekilde karışmasını beklemeniz gerekir;

7. Adım

Karıştırılmış süt solüsyonunu süzün ve ardından tekrar süt tavasına dökün (ısıtma işlemi sırasında yumurta hamurunun koklaşmasını önlemek için önce süt tavasının temizlenmesi ve tavanın duvarının temiz su ile nemlendirilmesi gerektiğini unutmayın);

8. Adım

Isıtmak için orta ateşte kullanın, ısıtırken topaklaşmayı önlemek için hızlı bir şekilde karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın;

9. Adım

Yumurta hamuru biraz koyulaşana kadar ısıtıldığında, ısıyı azaltın ve bir lastik spatula kullanarak tavanın duvarına ve dibine yapışmış kremayı kazıyın ve dairesel hareketlerle hızla karıştırın;

10. adım

Kalınlaşınca ocağı tekrar kısın, karıştırma hızını artırın ve yaklaşık 1 dakika ısıtın Hamur biraz kuruduğunda ocağı kapatın;

11. adım

Süt tavasını hızlıca buzlu suya koyun, ellerinizi tutun ve karıştırmaya devam edin, çabuk soğumaya bırakın, tadı arttırın, bu sırada az miktarda likör, krema veya vanilya aroması ekleyin veya eklemeyin;

Adım 1/2

Soğuyana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere sıkma torbasına koyun.

13. adım

Bir parça puf böreği Eğer donmuş bir turta kabuğu ise, lütfen krema sosu yapmadan önce çıkarın ve yumuşayana kadar oda sıcaklığında eritin. Çözüldükten, üst üste geldikten ve açıldıktan sonra seviye daha iyi olacaktır;

14. adım

Kesme tahtasına az miktarda kuru nişasta serpin ve puf hamurunu açın;

Adım 15

Fazladan köşeleri kesin ve kare şekle getirin.Fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.Küçük bir delik açmak için çatal veya oklava kullanın.Buzdolabında 15 dakika bekletin;