Pirinç pişirici kek - Yemeği
Çin Yeni Yılı tatilinde eve fırınsız gittim. Geçici olarak elektrikli bir yumurta çırpıcı ödünç aldım ve pirinç pişirici kek yaptım. Çok popülerdi; bir düzineden fazla yaptım. Biraz tecrübem var. Sizinle paylaşacağım. uygulama: Taze yumurtalar 4 parça Düşük glütenli un 100 gram Sebze yağı 30 g Süt 90 g Bükülmüş şeker 50-60 gram tuz Bir avuç Pirinç ocak Küresel karıştırıcı Elde taşınan elektrikli çırpma Un eleği Paslanmaz çelik lavabo
Aşama 1
Çalışmaya hazır: 1-1 Tartım Toz Şeker: Standart ölçü kaşığı yoktur yerine Çin seramik kaşığı kullanabilirsiniz düz kaşık yaklaşık 15 gram olup, tercihinize göre 4-5 kaşık veya 45-60 gram koyabilirsiniz. ; Pirinç pişirici ile birlikte gelen ölçü kabını kullanırsanız 1/4 artı 1-2 mm ince şeker yaklaşık 50 gram; 1-2 Büyük paslanmaz çelik bir leğene 4 yumurta koyun (kabın kuru ve temiz olduğundan, özellikle su veya yağsız olduğundan emin olun, aksi takdirde atışı etkileyecektir; yumurtaların tazeliğinden emin değilseniz, en iyisi kuru ve temizdir. Kase içerisine, yumurta sarısının kırılması durumunda tüm yumurta sıvısının israf edilmemesi için yumurtaları tek tek koyun) 1-3 Küçük paslanmaz çelik leğene süt ve bitkisel yağ dökün; 1-4 Yumurta sarılarını birer birer almak için yumurta ayırıcı kullanın ve küçük bir leğene koyun; 1-5 Yağı, sütü ve yumurta sarılarını birleştirene kadar karıştırmak için küresel bir karıştırıcı kullanın (yaklaşık 30 saniye) 1-6 Düşük glütenli una eleyin ve eşit şekilde karıştırın
Adım 2
Yumurta akını çırpın: yumurta beyazına bir tutam tuz ekleyin ve çırpmaya başlayın 2-1 Çırpmadan önce daha az yumurta akı vardır Yumurta akı sıvısının bir köşede toplanarak yumurta pençeleri ile yumurta sıvısı arasındaki temas alanını arttırmak için yumurta çırpma çanağını hafifçe eğebilirsiniz.Pençeler yumurta beyazı sıvısına 45 derecelik açıyla daldırılır ve maksimum hıza ulaşılır Yumurta akı sıvısı hızla tırmanır ve tüm yumurta pençesini kaplar Yumurta çırpıcıyı kapatın Bu sırada yumurta akı sıvısının yüzeyinde sabun köpüğü gibi daha büyük kabarcıklar olacaktır, bükülmüş şekerin 1 / 3'ünü ekleyin; 2-2 Yumurta çırpıcıyı ve yumurta akı sıvısını dikey durumda, kasenin dibine yakın, en yüksek devirde açın ve çırparken hızla bir daire çizin; büyük kabarcıklar kaybolana kadar durun, bükülmüş şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin. Yumurta pençeleri yumurta beyazını geçtiğinde çizgiler görünmeye başlar Makineyi durdurun, bükülmüş şekerin son 1 / 3'ünü ekleyin ve makine durana kadar yüksek hızda gönderin Yumurta pençelerini dışarı çekin. İnternette izlemek için yumurta akı videolarını bulabilirsiniz)
Aşama 3
Kek hamurunu karıştırın: 3-1 Yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna eklemek için bir spatula veya bilyeli yıldız karıştırıcı kullanın ve hafifçe karıştırın (sonraki iki karıştırmaya hazırlamak için yumurta sarısı hamurunu seyreltin) 3-2 Yumurta akı hamurunun 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamurunu J şeklindeki yöntemi kullanarak ekleyin (spatula, hamurun içine dikey olarak yerleştirilir ve saat 12 yönünden saat 6 yönüne doğru çekilir. Spatulayı kasenin kenarı boyunca saat 9 yönüne doğru kepçe ile doldurmak için kullanın. Kek hamurunu bileğinizle yavaşça lavaboya geri kaydırın, eşit şekilde karışana kadar tekrarlayın (ayrıca iyice karıştırmak için küresel bir mikser de kullanabilirsiniz) 3-3 Yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin; kek hamurunu pirinç tenceresinin iç tenceresine dökün, bir elinizle iç tencereyi kaldırın ve diğer elinizle iç tencerenin dibine 4-5 kez hafifçe vurarak çıkarın. Köpük; tadı arttırmak için biraz kuru meyve serpebilirsiniz;
4. adım
Pişirme: Pişirme düğmesine (veya ince pişirme) basın ve 30 dakika boyunca saymaya başlayın. Pişirme düğmesi veya pişirme düğmesi 5-10 dakikada yanıp sönecek ve ısı korumaya geçecektir. Zahmet etmeyin. Zamanlayıcı bittikten sonra, pişirme düğmesine tekrar basın ve 30'u sayın Bittiğinde, kapağı açın ve bıçağın altını orta kısmın en kalın kısmına sokmak için bir bambu çubuk kullanın. Dışarıya çektikten sonra bittiği anlamına gelen kek hamuru kalmaz. Aksi takdirde kapağı kapatın ve olgunlaşana kadar 5 dakika sıcak tutun, pirinç pişiricinin gücünü kapatın ; Bitirdikten sonra hemen çıkarabilir veya tamamen soğuyana kadar pirinç pişiricisinde bekletebilir; keki avucunuzla nazikçe tutun, iç tavayı çevirerek keki dikkatlice çıkarın ve servis için parçalara ayırın. Kaya Şekeri Sidney Tavuğu
önceki
Dana yahnisi
Sonraki
