Tofu Çörek - Yemeği
Memleketimin başlarında dükkanda tofu çöreği olacak. Başka bir şehre gittiğimde onları yemedim. Dinlen ve kendin yap! Çok amaçlı un 180 g Maya 2 g Ilık su 100 gram Yumuşak tofu 300 gram Kurutulmuş biber tozu 2 g Tuz, yeşil soğan, şeker Doğru miktar Tavuk özü, susam yağı Doğru miktar
Aşama 1
Kısık ateşte, kuru biber tozunu ilave edip güzel kokulana kadar soteleyin, bir dahaki sefere kullanabilirsiniz.Bu sefer özellikle biraz daha soteliyorum
Adım 2
Yumuşak tofu, biber tozu, bir kenara koyun, önce erişteleri karıştırın
Aşama 3
Maya ilk önce ılık suda çözülür
4. adım
Yavaşça una ekleyin, topaklaştırıcıyı karıştırın ve 10 dakika bekletin.
Adım 5
Tekrar yoğurun
6. Adım
Plastik sargı ile fermantasyon
7. Adım
2 katı büyüklüğünde fermente edilmiş,
8. Adım
Sadece bal peteği şekline açın
9. Adım
Bitmesi için 5 dakika daha yoğurun
10. adım
Şu anda doldurmayı karıştırabilir, tofuyu ezebilir, tuz, susam yağı, yeşil soğan, şeker, tavuk özü, kırmızı biber tozu ekleyebilirsiniz.
11. adım
İyice karıştırın
Adım 1/2
Sonra havalandırılan hamuru yuvarlayın, yuvarlayın, malzemeleri kesin ve tofu ile kaplayın.
13. adım
Tencereye ılık su koyun ve sarılı çörekler üzerine koyun.
14. adım
30 dakika iki kez fermente edin, sonra kısık ateşte kaynatın, 10 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, sonra 5 dakika kısık ateşte buharlayın, ocağı kapatın ve çökmemesi için 5 dakika pişirin.
Adım 15
Tofunun hassasiyeti ve acı biberin müstehcenliği sizi hemen iştah açar.
16. adım
Bitmiş resim
