Tereyağı ruloları - sütlü ekmek - Yemeği
"Tereyağlı ekmek ailemde çok popüler bir ekmek. Süt gibi bir tada sahip ve son derece yumuşak. Tarif yuvarlak domuzu ifade ediyor, paylaştığın için teşekkürler." Malzemeler
- Gluten unu 160 gram
- Düşük glütenli un 40 gram
- süt tozu 10 gram
- Süt 100 gram
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Kuru maya 3 gram
- Beyaz şeker 25 gram
- tuz 1/2 çay kaşığı
- Tereyağı 30 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeler bir leğenin içinde karıştırılır ve kuru tozsuz bir hamur haline getirilir.
-
2 Hamuru ekmek makinesine koyun ve 13 dakika boyunca ilk hamur karıştırma programını başlatın.
-
3 Program bittikten sonra hamur pürüzsüz hale gelir ve kaba ve kalın bir film çekilerek tereyağı ilave edilir.
-
4 İkinci yoğurma programını başlatın Program sona erdiğinde hamur genleşme aşamasına kadar yoğrulur ve küçük bir parça kırılmaz film çekilebilir.
-
5 Bir ekmek kovasına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için doğrudan mayalayın.
-
6 Hamuru çıkarın, yapışmasını önlemek için üzerine kuru toz serpin, hamuru yoğurun, havayı alın ve eşit büyüklükte 6 küçük hamurlara bölün, yuvarlaklaştırın ve 10 dakika dinlendirin.
-
Adım 7: Bir hamur alıp yuvarlak bir kek şekline getirin. Hamuru yukarıdan ortaya ikiye katlayın.
-
8 Hamuru tekrar aşağıdan ortaya doğru katlayın.
-
9 Her şeyi yapın ve 5 dakika dinlenin.
-
10 Hamurun bir ucunu koni şeklinde yoğurun. Tüm hamur rulolarını tek tek yapın.
-
11 Oklava ile açın ve sonra yaklaşık 20 cm açın.
-
12 Yuvarlanan hamuru geniş tarafından açın, alttaki keskin köşeleri kapatın ve sıkıştırın.
-
13 Her şeyi yapın, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, bir mesafe bırakın ve ikinci kez mayalayın.
-
14 Fermente ekmek embriyosunun yüzeyi bir kat yumurta sıvısı ile fırçalanır. Fırını önceden 200 derecede ısıtın, fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin.
-
15 Kızartılmış ekmeğin yüzeyi altındır, soğumaya bırakın ve kapalı tutun.
