Daha az yağ versiyonu - kızarmış lotus kökü kutusu - Yemeği
160 gram ılık suya 2 gram maya tozu ekleyin ve mayayı eritmek için karıştırın.
100 gram un ekleyin.
Hamurda topak kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.
Mayalanması için ılık bir yerde bırakın ve hamurun iki katından fazla arttığını ve yüzeyde petek şeklinde çok sayıda küçük baloncuk olduğunu görene kadar bekleyin.
Domuz etini kıyma olarak doğrayın, şarap, tuz, hafif soya sosu, karabiber, biraz koyu soya sosu ekleyin, ardından doğranmış yeşil soğan ve zencefili ekleyin, iyice karıştırın.
Sarımsakları yıkayın ve doğrayın.
Kıyılmış sarımsağı sarı kıymanın içine koyun, lotus kökü kutusu yapılıncaya kadar karıştırmayın.
Lotus kökünü yıkayın, soyun ve bir yuan madeni paranın ince dilimleri halinde kesin.
Bir parça nilüfer kökü alın, üzerine eti eşit şekilde yayın, başka bir lotus kökü parçasıyla örtün ve hafifçe bastırın.
Bir lotus kök kutusu hazır.
Sırayla tüm lotus kök kutularını yapın.
Lotus kökü kutusunun her iki tarafına meyilli daldırın. Lotus kökü dilimlerini hamurla, özellikle lotus kökü delikleriyle sıkıca sardığınızdan emin olun. Aksi takdirde kızartma sırasında suyu sıkılacak ve yapıştırması kolay olacaktır.
Tavaya biraz daha fazla yağ dökün, nilüfer kökü kutusuna koyun ve ateş gücünü en aza indirin. Ateş çok büyük olmamalı ve yavaş pişirilmelidir.
Meyilli ile kaplı olmayan lotus kökü delikleri varsa, telafi etmek için biraz hamur daldırmak için çubuk kullanın.
Lotus kökü kutusunu ters çevirin, çevirdikten sonra tencerede yağ yoksa, biraz daha yağ koyabilirsiniz. Lotus kökü kutusunun her iki tarafı da altın kahverengiye kadar kızartıldığında, tavadan dışarı çıkarlar.
Fermente hamurun zaman alıcı olduğunu düşünüyorsanız, maya eklemeden un eklemek ve bir hamur yapmak için yumurta ve su kullanabilirsiniz, ancak bu fermente hamur kadar iyi değildir.
