Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Tereyağı
35 g
Yumurta
1 parça
Maya
4g
Şeker
40 g
Süt
110 ml
tuz
2 g
Aksesuarlar: 50 gr kıyılmış hindistan cevizi, 10 gr şeker, 10 gr yumurta sarısı, 1 tereyağı 15 gr
Hindistan cevizli ekmek ruloları 1 Malzemeler: 250 gr yüksek glütenli un, 35 gr tereyağı, 2 gr tuz, 4 gr maya, 110 ml süt, 40 gr şeker, 1 yumurta
2 Yüksek glütenli un, beyaz şeker, tuz, maya tozu, yumurta ve sütü ekmek makinesine koyun, yoğurma düğmesini seçin ve hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 20 dakika)
3 Ekmek makinesine 35 gram tereyağı koyun ve hamuru tekrar 20 dakika yoğurun Hamur pürüzsüz ve elastikiyetle doludur Hamuru genişleyene kadar yoğurun ve büyük bir film parçası çekin.
4 Fermantasyon için bir leğene koyun
510 gram tereyağı yumuşattıktan sonra 10 gram zeytinyağı, 15 gram ince şeker ve çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın, ardından hindistan cevizi ezmesini dökün ve iyice karıştırın
6 Hindistan cevizi dolgusunu yapmak için hindistancevizi ve tereyağını ellerinizle yoğurun
7 Hamuru ekmek makinesinden çıkarın, gazı çıkarmak için bastırın, altı parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin
8 Önce hamuru dana dili gibi açın
9 Ters çevirdikten sonra her iki tarafını içe doğru katlayın, ardından tekrar ters çevirin
10 Geri dönün ve hindistan cevizi dolgusu koyun
11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
12 Şekillendirdikten sonra ılık ve nemli bir yere koymaya devam edin ve son olarak yaklaşık 40-50 dakika mayalayın.
13 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta başına 2 yemek kaşığı su oranı yumurta sıvısına ayarlanır. Yüzeyi eşit şekilde fırçalayın
14 Fırını önceden 170 dereceye ısıtın ve yaklaşık 20 dakika pişirin
15 Fırını söndürün ve ağı soğumaya bırakın.
-
- Taro ile Kızarmış Ördek Kanatları
-
- Brokoli Salatası
-
- Taze Soğanlı Yağsız Domuz Eti ile Tavada Kızartılmış Kral Pleurotus
-
- Kıyılmış patatesli omlet
-
- Ev yapımı patlıcan
-
- Siyah Susamlı Gnocchi
-
- Marul salatası
-
- Tavada Kızartılmış Sert Balık ve Ekşi Acılı
-
- Tam tahıl lapası
-
- Domatesli Karışık Yumurta Pilavı
-
- Çelenk krizantem ile tavada kızartılmış soya peyniri
-
- Deniz hıyarı ve biber ile kızarmış Pleurotus eryngii
