Kakaolu Pandispanya (Yumurtaları Böl) - Yemeği
1. Tüm ham maddeleri tartın, yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akı kasesinin yağ ve su içermediğinden emin olun
2. Kek kalıbının alt ve iç duvarına ince bir tabaka halinde tereyağı sürün
3. Eşit olarak yaydıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
4. Tereyağı yalıtılır ve kullanım için su erir
5. Önce yumurta akını çırpın ve balık gözleri ıslandığında 1/3 şeker ekleyin.
6. İnce ve tekstüre haline gelince 1/3 şeker, son 1/3 şekeri koyulaşınca ilave edip çırpmaya devam edin.
7. Son olarak ıslak köpüğü vurmak yeterli yani yumurta çırpıcının üzerinde küçük bir çengel var, biraz dövdüm
8. Altta yumurta sarısını çırpın, yumurta sarısı ve şekeri karıştırın
9. Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
10. Yumurta sarısı kabarana ve rengi açılıncaya kadar çırpmaya devam edin.
11. Eritilmiş tereyağını üç kez ekleyin ve çırpmaya devam edin
12. Son olarak, yumurta sarısı tereyağı ezmesi kalın ve hassastır ve tamamen bütünleşmiştir.
13. 1/3 yumurta beyazı hamurunu yumurta sarısı hamuruna koyun
14. Yukarı ve aşağı eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın
15. Karıştırdıktan sonra yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tekrar yumurta akı hamuruna dökülür.
16. Kauçuk bir spatula ile yukarı ve aşağı karıştırmaya devam edin.Bu sırada fırın 170 derecede önceden ısıtılacaktır.
17. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu yumurta hamuruna eleyin
18. Eşit şekilde hızla karıştırmak için lastik bir spatula kullanın
19. Karışık kek hamurunu tereyağlı kek kalıbına dökün
20. Fırının ortasına koyun ve basıldığında akış hissi kalmayana kadar 170 ° C'de 20-25 dakika pişirin.Kekin içine bir kürdan sokabilirsiniz ve piştiğini belirtmek için kürdan çevresinde yapışkan kek kalıntısı kalmaz.
21. Kalıbı serbest bırakmak için doğal olarak soğumaya bırakın
22. Tersine bir tane daha
23. İç şemayı kesin
24. Açıyı değiştirin
25. Bir tane daha
26. Sünger gibi gerçekten elastik
