Yeterince çıtır çıtır köfte yememek (Tokyo'daki Ikebukuro İstasyonu önünde uzun bir sıra halinde satın alınan köfte aslında böyle yapılmıştı ...) - Yemeği
500 gram una 5 gram tuz ve 300 gram su ekleyin. Su eklerken yemek çubuklarıyla karıştırın.
Un kar kıvamına gelince ellerinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin ve 20 dakika dinlendirin.
Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve uzun şeritler halinde yoğurun. Bir tepsinin altını yağlayın ve her küçük şeridin üstünü yağlayın. (Yapışmayı önlemek için dozlar arasında biraz mesafe bırakmak daha iyidir) Plastik sargı ile örtün ve 30 dakika uyanın.
Arpacık soğanlarını kıyma şeklinde kesin ve kıyma ile birleştirin. Bir yumurtayı çırpın ve tüm baharatları ekleyin.
Onları tek yönde karıştırın.
Bir iksir çıkar, ellerinle uzat ve aşağı bastır. Bir ucunu daha geniş bir sayfaya yuvarlamak için bir oklava kullanın. Dolguyu koyun.
Dolguyu kabuğun etrafına sarın.
Sol üst köşeye gidin.
Tekrar sağ üst köşeye kaydırın.
Tekrar sol üst köşeye kaydırın.
Sağ üst köşeye gidin. Sonra tamamen yuvarlayın (köftelerin kenarlarında çok kalın olmasını ve pişirme sırasında pişirmenin kolay olmamasını önlemek için gözleme kabuğunu gerdirirken yuvarlayın) Hamur çok uzunsa, bir bölümü kesmek için bıçak kullanabilirsiniz.
Bu, yuvarlandığında böyle görünüyor.
İşte pastanın bir grup fotoğrafı Turtanın üst ve alt uçlarının, pişirme işlemi sırasında çatlamaya neden olacak kadar ince olmasını önlemek için daha kalın yapılması gerektiğini unutmayın!
Tavaya biraz daha yağ koyun, yağ miktarı köfte miktarından fazla olmamalıdır. Yağ yarı sıcakken, hamuru tavaya koyun ve köftenin pişmesini hızlandırmak için hamuru ellerinizle hafifçe düzleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Bir tarafı renksizleşip şekillendiğinde diğer tarafını çevirip pişirin. Her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana ve köftelerin kenarları şeffaf olana kadar birkaç kez çevirin, eti kokladığınızda ocağı kapatın.
Tabağa koyun ve yemeye başlayın! Dış kabuğu gevrek, iç kabuğu yumuşak ve mumlu, etin taze kokusu ve taze soğanların hafif tatlılığı ile gerçekten daha iyi. Ağzımı durduramıyorum Açgözlü arkadaşlar acele edin ve yapın! Yerli et şu anda biraz pahalı olsa da, dışı ihale ve içi ihale ile lezzetli ve sulu bir köfte yapmak için kesinlikle 6 parça kıyma almaya değer!
