Eski Pekin Mercimek Kızarmış Erişte - Yemeği
Yaz, mercimek mevsimi.Eski Pekin'de mercimekle kavrulmuş erişteler lezzetli veya yapımı kolaydır. Biraz maş fasulyesi çorbası pişirirseniz, lezzetli bir yemek yiyeceksiniz! mercimek 400 g Taze erişte 500 g Domuz kıyması 150 g Yağ, soya sosu, tuz, yemeklik şarap, anason biber, yeşil soğan ve zencefil Doğru miktar Sarımsak Yarım kafa
Aşama 1
Malzemeler hazır, mercimek soyulur ve kaburgalar küçük parçalara bölünür.Doğan etler biraz pişirme şarabı ile bir süre marine edilir.Tencere ısıtıldıktan sonra uygun miktarda yağ koyup uygun miktarda anason ekleyerek aromayı karıştırın, sarımsağı ezip kenara koyun.
Adım 2
Kızarmış biber anasonu çıkarın, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefil ekleyin, ardından kıyma ilave edin ve hafif beyaz olana kadar kavurun, uygun miktarda soya sosu dökün ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
Aşama 3
Mercimeğe uygun miktarda tuz ve biraz sıcak su ekleyin, mercimekleri eşit şekilde düzleştirmek için birkaç kez karıştırın, erişteleri mercimeğin üzerine eşit şekilde koyun, tencereyi kapatın ve orta-düşük ateşe ayarlayın.
4. adım
Yaklaşık üç dakika kaynattıktan sonra kapağı açın ve erişteleri tadın. Hala çiğ tadı varsa bir dakika daha pişirin.Bu sırada tencerenin dibinde su olup olmadığına bakın ve tencerenin dibi kuruduğunda biraz sıcak su ekleyin. Erişte piştiyse ezilmiş sarımsağı tencereye koyun, mercimek ve erişteleri bir süre karıştırıp kavurun, erişte çorbayı emince ocağı kapatın.
Adım 5
Ocağı kapattıktan sonra tencereyi kalan ateşle kapatın ve iki dakika daha pişirin, ardından bir tabağa koyun ve mis kokulu mercimek eriştesi hazır!
