Dünyanın en iyi kırmızı şarap dana yahnisi - Yemeği
Sığır etini iri parçalar halinde doğrayın, üzerine karabiber ve tuz, ardından bir avuç un serpin ve iyice marine edin.
Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin, yağı kızartın, pastırmayı çıkarın ve yağı saklayın.
Sonra dana etini dışarısı değişene kadar pastırma yağıyla kızartın. Bu sırada tencerenin dibinde bir tabaka un, biber ve tuz olacak, panik yapmayın ve ağlamayın, öz budur.
Sığır eti çıkarın, şarabı dökün ve şarabın köpürmesine izin verin. Spatula yavaşça tencerenin dibindeki macunun şarabın içinde erimesine yardımcı olur. Bu işleme deglaze denir.
Bu noktada kırmızı şarap biraz tatlı bir sıvı haline geldi, mantarları içine koyun ve 10 dakika pişirin.
Aynı zamanda bir tencerede biraz yağ ilave edin, soğan ve kıyılmış sarımsağı kavurun, domates salçası varsa patates hariç tüm sebzeleri ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
Dört bardak et suyunu dökün (yoksa su ekleyin), içine her şeyi koyun, kekik, iki defne yaprağı, tuz ve karabiber sürün.
Mümkünse, dökme demir tavayı iki saat boyunca 325 Fahrenheit fırına koymak en iyisidir. Fırın olmadan düşük ateşte güveç iyidir.
Biraz kahverengi pirinç buharda pişirdim ya da ekmekle servis edilebilir Patates püresini gerçekten seviyorsanız patates püresi yapabilirsiniz (kaynamış su yapıp patatesleri parçalara ayırıp tuzla pişirin, sonra eritilmiş tereyağı ve sütle kaynatın. Püre) Patates sadece patatestir, kesinlikle!
