Kızarmış Domuz Eti ve Patates - Yemeği
1. Ham maddeleri hazırlayın, domuz etini 2 cm'lik parçalar halinde kesin (benimki önceden kesildi).
2. İki patates (hammaddeyi çekimden önce çekmeyi unutup birini ayrı ayrı vurun).
3. Yeşil soğanı çapraz olarak yaklaşık bir santimetre olacak şekilde kesin ve zencefili dilimleyin.
4. Patatesler yıkandıktan ve soyulduktan sonra, yaklaşık iki santimetrelik kareler halinde kesin ve kullanım için nemi kontrol etmek için soğuk suyla yıkayın.
5. Tencereye yeterince su dökün, domuz eti ekleyin ve iki dakika haşlayın.
6. Beyazlatılmış et parçalarını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol edin.
7. Tavaya küçük bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün, eti içine dökün ve haşlandığında çok yağlı olmaması için yağın bir kısmını karıştırın.
8. Başka bir kaptan iki kaşık bitkisel yağ dökün, şekeri küçük bir ateşe dökün ve sürekli karıştırın, şeker erir ve küçük kabarcıklar oluşturur ve kahverengi; (bu, kızarmış domuz etinin anahtarıdır, çok sayıda küçük kabarcık vardır, çok fazla zaman ayırmayın. Uzun, aksi takdirde yanmış et siyahlaşır ve acı olur).
9. Kurutulmuş et, yeşil soğan ve zencefili dökün ve kavurun.
10. Et renklendikten sonra, pişirme şarabı ekleyin ve iki kez kızartmaya devam edin.
11. Tencerede etin altına bir parmak yüksekliğinde sıcak su dökün, iki kaşık soya sosu ve bir çay kaşığı tuz dökün.
12. Tavadaki eti çorba ile birlikte düdüklü tencereye dökün, defne yaprağını ve tarçın anasonunu ekleyin.
13. Kaya şekerini içine dökün, kaya şekerini ekleyin ve rengi çok güzel haşlayın, tencereyi hava ve yüksek basınçla 30 dakika kaplayın.
14. Düdüklü tencerede 30 dakika kaynattıktan sonra, pişmiş et ve çorbayı güveç içine dökün, patates parçalarını içine dökün, iki yemek kaşığı tuz ekleyin ve 20 dakika pişirin, suyunu toplayın ve patates parçaları haşlayacaktır. Çok yumuşak.
