g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domates Mantou - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

200 g

domates sosu

100 gram

şeker

20 g

Yoğunlaştırılmış süt

10 g

tuz

Maya

2,5 g

zeytin yağı

10 ml

Beyaz sirke miktarı

Buharda pişmiş domates çöreği nasıl yapılır 1 Tüm ana malzemeleri ekmek makinesine koyun, ekmek makinesini çalıştırın, hamur pürüzsüz hale gelinceye ve elastik hamura yapışmayana kadar beyaz sirke ilave edin, ekmek makinesi kovasını çıkarın ve streç film ile kapatın. İlk fermantasyon için oda sıcaklığına koyun;

2 Yaklaşık 1.5-2 saat sonra hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katına genişler ve hamur yapısı bal peteği olur, ardından fermantasyon tamamlanır; (özellikle hamurun 2-2.5 katına genişlemesine bağlıdır)

3 Hamuru çıkarın, sıkın ve ellerinize yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar tekrar yoğurun;

4 Hamuru birkaç eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika dinlendirin;

5 Tekrar yuvarlayın ve fularla kaplı buhar rafına koyun;

6 Tencereye koyun (provayı hızlandırmak ve süreyi kısaltmak için tencereye biraz sıcak su ekleyebilirsiniz) ve prova için örtün; prova tamamlandığında, hamur orijinal boyutunun 1,5 katına genişleyecektir ve çok fazla Işık hissi, uyanma tamamlandı;

7 Soğuk su altında bir tencerede yüksek ateşte kaynattıktan sonra 15 dakika orta ateşte ve buharda çevirin, ardından ocağı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin;