Hafif cheesecake - Yemeği
"Ağır cheesecake'den bıktım. Bugün hafif bir cheesecake denedim. Oval kalıp olmadığı için kalıp olarak bir tost kutusu kullandım. Garip görünüyor ama tadı harika." Malzemeler
- Krem peynir 125 gram
- Tereyağı 30 g
- Düşük glütenli un 30 g
- Yumurta 3
- Süt 50 gram
- Toz şeker 50 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Oda sıcaklığında eritilmiş 1 krem peynir
-
2 Yumurtayı çırpma teli elinizde dikey olarak, kasenin kenarına yakın bir yerde tutun ve kuvvetlice karıştırın, yumurta sarısını tüm yumurta sarıları eklenene kadar karıştırarak ekleyin. Ardından süt veya su ekleyin ve iyice karıştırın.
-
3 Yumurta sarılı peynir hamuruna eritilmiş tereyağı ekleyin ve eklerken eşit şekilde karıştırın.
-
4 Düşük glütenli unu eleyin, çırpma teli kullanın, evet, bir çırpma teli, kuvvetlice zikzak, unu karıştırın. Havzayı ortasından 90 ° çevirmeyi unutmayın, her zaman tek bir yönde kaydırmayın, tendon oluşturmaz, sertçe kaydırdığınızdan emin olun. Karıştırıldıktan sonra yumurta sarısı ve peynir ezmesi ince peynir parçacıkları ve un parçacıkları olmadan narin ve parlaktır.
-
5 Yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyin, üç kez ince şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile çırpın. Çırpma teli başının leğenin altına vurması ve bir tıklama sesi çıkarması gerekir. Kalın kabarcıklar göründüğünde ilk kez 1/3, ince kabarcıklar göründüğünde ikinci kez 1/3 ve kabarcıklar iyi olduğunda 1/3 ekleyin. Son çizgiler göründükten sonra, düşük hızda karıştırmaya geçin (yumurta beyazlarının fazla yayılmasını önlemek ve yumurta beyazlarını daha hassas hale getirmek için). Beze almak için çırpma teli başını kullanın ve üzerine asılacaktır ve uzunluğu yaklaşık üç ila dört parmaktır. (Beze için balık tutarken, çırpıcıyı kapatın ve beze iki kez vurun. Daire, yavaşça yukarı kaldırın). Beze ne kadar kısa olursa, çırpma derecesi o kadar yüksek olur. Yumurta akı fazla harcanırsa kırılması kolaydır.
-
Çırpılmış bezeleri yumurta sarılı peynir hamuruna 6 dakika ekleyin ve kek hamurunu karıştırma yöntemiyle hafif ve hızlı bir şekilde karıştırın.
-
7 Pişirme kağıdını kesin, kalıba ekleyin ve bir kenara koyun.
-
8 Kek hamurunu kalıba koyun, büyük kabarcıkları çıkarmak için sallayın ve kek kalıbının yarısını geçmek için pişirme tavasında suyu ısıtın. Önceden ısıtılmış fırında orta tabakayı 60 dakika 150 derece aşağı yukarı ısıtın.
