g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Tatlı ve yağlı değil] Yarı pişmiş cheesecake (cheesecake türlerinin ayrıntılı açıklamasıyla birlikte) - Yemeği

Malzemeleri hazırlama + pişirme = 15 dakika, pişirme = 45 dakika Bilgi Benzin İstasyonu S: Kaç çeşit cheesecake var? Nasıl ayırt edilir? Üretim yöntemi ve formülündeki fark nedir? A: 1. [Ağır Cheesecake] Özellikleri: kalın, ağır peynir Yapı: peynir tabakası + kurabiye kırıntısı tabakası Tarif: krem peynir + bütün yumurta + krema / yoğurt Üretim: Pişirme 2. [Dondurulmuş Cheesecake] Özellikler: nispeten kalın ve havalı Yapısı: peynir tabakası + bisküvi tabakası Tarif: krem peynir + krema / yoğurt + jelatin Üretim: soğutmalı 3. [Hafif Peynirli Kek] Özellikler: hafif, yumuşak, yağlı değil Yapı: tüm peynir Tarif: krem peynir + yumurta sarısı + çırpılmış yumurta akı Üretim: Pişirme 4. [Yarı pişmiş cheesecake] Özellikler: çok katmanlı tadı, hassas ve yumuşak, karmaşık Yapısı: hafif peynirli kek tabakası + şifon kek tabakası Tarif: Şifon kek altı + krem peynir + bölünmüş yumurta (çırpılmış yumurta akı) Üretim: Pişirme Aslında bu tarif, hafif yoğurtlu cheesecake nasıl yapılır. Ama neden hala yarı pişmiş peynir olarak adlandırılıyor, çünkü çoğu insan iki kategoriyi tamamen karıştırmıştır.Yemek tarifleri ararken çoğu yarı pişmiş peynir arayacaktır. Bu en yaygın olanıdır. Yumurta 2 parça nişasta 20 gram Süt 105 gram Krem peynir 110 gram Tereyağı 40 gram Limon suyu 1 çay kaşığı Pudra şekeri 45 gram Neme dayanıklı pudra şekeri bir miktar

Tüm malzemeler ısınmak için önceden buzdolabından çıkarılır. Bir tencere suyu kaynatın, sadece kaynatmak için ısıtın, ocağı kapatın, tereyağı krema peyniri suda yumuşatılır ve üçüncü dişli tüylü olana kadar gönderilir.Yağ ve peynir tamamen bütünleşir.Kavza duvarını bir spatula ile temizlemeyi unutmayın.

Sütü 3 porsiyon halinde ekleyin. Her eklemeden sonra malzemeleri tencereye eşit olarak dağıtın.

Yumurtalar ayrılır ve beyazlar yağsız ve susuz yumurta çırpıcıda paketlenir. Yumurta sarısını önceki adımdaki malzemelere ekleyin ve yumurta sarısı ile iyice karıştırın. 1 çay kaşığı konsantre limon suyu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.

Nişastayı süzmeye devam edin. Yumurta kremasıyla iyice karıştırın.

Beyaz toz şekeri üç kez yumurta akına ekleyin. Her katıldığınızda eşit olarak dağılın. Beze hafif dokulu ıslak bir köpük haline gelene kadar (küçük kanca).

Bu sırada fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve yukarı ve aşağı ateşleyin. Ve bir tencere sıcak su hazırlayın, su sıcaklığı yaklaşık 60-70 derecedir. Hareketli alt 6 inçlik yuvarlak kalıp kalay folyo ile sarılır. Yuvarlak kalıptan daha büyük kare bir kalıp veya bakeware bulun, bakeware yüksekliğinin yaklaşık 1 / 3'ü kadar ılık su dökün ve 6 inçlik yuvarlak bir kalıba koyun. (Suyun sızmasını önlemek için yuvarlak kalıbın dışına ıslak bir havlu sararak da değiştirilebilir)

Beze 2 kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve 6 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün. Su geçirmez pişirme yöntemini benimseyin, 170 derecede 40 dakika pişirin, yüzeyin 35 dakikada renklenip renklenmediğini kontrol edin ve kalay folyo ile kaplayın. (Bazı fırınlar eşit olmayan bir şekilde ısıtılır ve renkleri farklı olacaktır, bu nedenle son beş dakika içinde fırının yanında durmak ve ona dikkat etmek en iyisidir)

Pişirdikten sonra, pastanın tamamen pişip pişmediğini test etmek için bir kürdan kullanın (fırından yeni çıktığında etrafı biraz ıslak olacak ve buzdolabında bekletildikten sonra şekillenecektir) Son olarak kalıbı sıcakken çıkarın ve dekorasyon için neme dayanıklı pudra şekeri serpin.