Malzemeler
kestane
350 g
Tavuk Kanadı Kökü
8
Shiitake
6 çiçek
Aksesuarlar: Fıstık yağı 40ml tuz 2g kaya şekeri 15g hafif soya sosu 20g istiridye sosu 10g pişirme şarabı 30g zencefil 1 adet
Kestane haşlanmış tavuk kanatları kökü 1 Önce malzemeleri hazırlayın.
2 Kurutulmuş shiitake mantarlarını önceden ılık suda bekletin, yıkayın ve ikiye bölün.
3 Kestaneleri yıkayın, bir kaşık tuz ekleyin, üzerine sıcak su dökün ve 5 dakika pişirin.
4 Bir kestaneyi çıkarın, kabuğunu alın ve soyun, bütün bir kestane kabuğu soyulur.
5 Birini soyduktan sonra tekrar al, bir süre sonra soyulacak, başta su çok sıcak olduğundan bir kaşık alabilirsin.
6 Tavuk kanatlarının köklerini iki parça halinde yıkayın, tencereye soğuk su ekleyin, dilimlenmiş zencefili ekleyin, suyu üç dakika kadar haşlayın, çıkarıp durulayın ve suyu kontrol edin. Taze tavuk kanadı kökleri ya da dondurulmuş olmasına bakılmaksızın, haşlama aşaması göz ardı edilemez!
7 Bir tavada orta-kısık ateşte kaya şekerini ekleyin ve kahverengi-kırmızı köpürene kadar kaynatın. Şekeri kızartırken tencerede su olmamalıdır, aksi takdirde yağ sıçrayacaktır.
8 Tavuk kanatlarını ekleyin ve kavurun.
9 Hafif soya sosu, istiridye sosu, şarap pişirme ekleyin ve kızartın.
10 Uygun miktarda su dökün, shiitake mantarlarını ekleyin, orta ateşte çevirin ve on dakika pişirin.
11 Kestaneleri ekleyin ve on dakika daha pişirmeye devam edin.
12 Tuz serpin ve karıştırarak kavurun, yüksek ateşe çevirin, çorbayı süzün ve servis yapın.
13 Bitmiş fotoğrafların takdir edilmesi
141
152
-
- Şeftali Sago
-
- Baharatlı soğuk tavşan eti
-
- Üç renkli top
-
- Joy Luck Karides
-
- Yeşil Armut Suyu
-
- Acılı ve Soğanlı Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz
-
- Kızarmış pirzola
-
- Sirke Islatılmış Siyah Mantar
-
- Bira bıldırcın yumurtası
-
- Pleurotus eryngii ile Kızarmış Ördek Bağırsakları
-
- tatlı özsu suyu
-
- Kıyılmış Biberli Somun
