Patlıcan Kızartması - Yemeği
"Patlıcan protein, yağ, karbonhidratlar, vitaminler, kalsiyum, fosfor, demir ve diğer besinler içeren besinler açısından zengindir. Patlıcandaki P vitamini içeriği çok yüksektir ve her 100 gramında 750 mg P vitamini bulunur. İnsan hücreleri arasındaki yapışmayı artırabilir, kılcal damarların esnekliğini artırabilir, kırılganlığı ve geçirgenliği azaltabilir ve kılcal damar kopması ve kanamayı önleyebilir. Patlıcan ayrıca fosfor, kalsiyum, potasyum gibi eser elementler ve kolin, trigonellin, stakiin, solanin gibi çeşitli alkaloidler içerir. Özellikle mor patlıcanın vitamin içeriği daha yüksektir. Sindirim sistemindeki tümör hücrelerinin büyümesini engelleyebilir. Patlıcan lifinde bulunan C vitamini ve saponin, kolesterolü düşürücü etkiye sahiptir. Yabancı bilim adamları "kolesterolü düşürmek için 12 yöntem" öne sürdüler ve patlıcan yemek de bunlardan biri. Patlıcanda bulunan B vitaminleri ayrıca dismenore, kronik gastrit ve nefrit ve ödem üzerinde belirli bir yardımcı terapötik etkiye sahiptir. " Malzemeler
- patlıcan Doğru miktar
- Sarımsak karanfil 2 yaprak
- sıvı yağ Doğru miktar
- Sarımsak Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Patlıcan hazırlayın, daha fazlasını yiyebilirsiniz, çiğ patlıcanlara bakmayın, daha az kızartılırlar
-
Patlıcanı dilimleyin, çok ince değil, yapıştırması kolaydır. Çok kalın olmayın, pişirilmesi kolay değil.
-
3 Patlıcan yaklaşık on dakika suda bekletilebilir!
-
4 Bir bıçağın arkasını kullanarak sarımsağı açın, tencereye yağ koyun (daha fazla, patlıcan daha fazla yağ emer), sarımsağı tencereye koyun ve soteleyin
-
5 ateş, patlıcanı tencereye koy, kızartmaya başla!
-
6 Patlıcanları kızartın, eşit şekilde tuz serpin, soya sosu (hafif soya sosu) ekleyin ve karıştırın
-
7 Tencere dışında patlıcan! Görünüşe bakılmaksızın tadı oldukça güzel!
İpuçları
Patlıcanı suda bekletmenin faydaları 1 Oksijeni izole edin Patlıcan, oksijene maruz kaldığında patlıcandaki fenolik maddelerle reaksiyona girerek renkli kimyasal maddeler üretecek fenol oksidaz adı verilen bir madde sınıfını içerir.Bu kimyasal maddenin rengi zamanla artacaktır. Sonunda siyaha döner Patlıcanı suya batırmak patlıcanın oksitlenmesini önleyebilir ve rengini parlak tutar. 2. Yağ emilimini azaltın Patlıcanın pişirirken çok fazla yağı emeceğini biliyoruz çünkü patlıcanın süngerimsi hücre duvarlarından oluşması Sünger dokusu yumuşaktır ve yağın yüksek ısısı altında çökerek yağı yumuşatıp emer.Patlıcanı yapmadan önce ıslatacağız. Patlıcan süngerinin bol su emmesine izin verin, böylece patlıcan pişirirken yağ emilimi azalır. Salatalık çırpılmış yumurta
Sonraki
