g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dama tahtası pastası - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Beyaz şeker

100 gram

Süt tozu

60 g

kakao tozu

20 g

Salata yağı

60 g

Yumurta sarısı tozu

2 parça

Düşük glütenli un

100 gram

Jelatin tabletler

3 dilim

Az yağlı peynir

100 gram

Süt

30 g

krem

150 g

yumurta sarısı

Birkaç damla beyaz sirke tuzu 2 g

Dama tahtası kek nasıl yapılır 1 Kek için malzemeleri hazırlayın;

2 Önce yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın, yumurta beyazını su ve yağsız temiz bir kaba koyun ve yumurta sarısını başka bir kaba koyun;

3 Yumurta sarısı parçasının beyaz şekerini yumurta sarısı ile birlikte kaba ekleyin,

4 Şeker eriyene ve yumurta sarısı süt beyazı olana kadar çırpma teli kullanın.

5 Birkaç kez salata yağı ve suyu ekleyip iyice karıştırın,

6 Sonra un, kakao tozu ve rafine tuzu eleyin, karıştırın ve ekleyin,

7 Yavaşça karıştırın,

8 Yumurta beyazları kalın, köpüklü ve beyaz renkli olana kadar çırpma teli kullanın, beyaz şekeri yumurta beyazı kremasına üç kez ekleyin.

9 Yumurta beyazları yumuşak tepeler (protein kremasının tepeleri sarkmadan dik durur), yani sert köpürene kadar çırpmaya devam edin ve ardından karıştırmaya devam etmek için birkaç damla beyaz sirke ekleyin;

10 Yumurta akı kreminin yaklaşık 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve hafifçe karıştırın;

11 Kalan protein kremasına geri dökün ve hafifçe karıştırın;

12 Karışık kek hamurunu eşit şekilde karıştırın; monte edilebilir

13 Kalıba dökün ve içerideki hava kabarcıklarını çıkarmak için iki kez titreştirin, ardından ızgarayı alt rafta 180 derece ısıtılmış fırına koymak için kullanın ve 40 dakika pişirin

14 Bittiğinde, çıkarın ve soğumaya bırakın.

15 Sadece kalıptan çıkar;

16 Bisküvi malzemeleri hazırlayın;

17 Yumurta akı ile sarısını ayırın,

18 Yumurta sarılarını çırpın, 30 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın;

19 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve iyice karıştırın;

20 Yumurta akını karıştırın, üç defa 70 gram şeker ekleyin,

21 Yumurta akı, kurulabilecek küçük bir uca çarpana kadar;

22 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini karıştırılmış yumurta sarısı karışımına dökün, eşit şekilde karıştırın, diğer yumurta beyazlarını dökün ve karıştırın;

23 Uzun şeridi dekorasyon başlığıyla sıkın;

24 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika bekletin;

25 Pastanın katmanlanması: Düz tabanlı bir fırın tepsisine, ihtiyacınız olan yüksekliğe göre tabana bir kitap veya birkaç kitap yerleştirin;

26 Paralel olarak kaydırmak için bakeware uzunluğundan daha uzun tırtıklı bir bıçak kullanın, pürüzsüz bir dilimi hızlıca bölebilir ve kekin yüksekliğini tutarlı tutabilirsiniz;

27 Gereksinimlere göre kek, farklı kalınlıklarda keçe ile üç dilime ayrılır;

28 Eşit oranlı dairelere bölün: ev eşyalarını tam olarak kullanın ve pastayı büyük bir daire çizin;

29 Pastayı kesmek için ortadaki daireyi kullanın;

30 Son olarak, en küçük daireyi kullanın;

31 Pasta bölmeyi tamamlayın;

32100 gr peynir, 30 gr şeker ekleyin, sonra suda eritmek için 30 gr süt ekleyin;

33 Üç parça jelatini 30 dakika soğuk suya koyun ve sıkın, eritilmiş peynir sıvısına ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar sürekli karıştırın;

34 Üç yumurta sarısını eşit şekilde karıştırın;

35 Sıvı peynirin içine dökün ve eşit şekilde karıştırın, çıkarın ve soğumaya bırakın.

36 İyice karıştırın ve bir kenara koyun;

37 Montaj: Kek kalıbına bir kat alt katman koyun,

38 Sonra dördüncü ve ikinci daireleri en üste koyun,

39 Üçüncü daireyi ve ortadaki daireyi peynir köpüğüne koyun;

40 Bir dahaki sefere, tam tersi olacaktır.Önce üçüncü daireyi ve ortadaki daire pastasını koyun.

41 Diğer dördüncü ve ikinci dairelere peynir köpüğü koyun ve bu şekilde devam edin.

42. Tüm peynir sıvısını yüzeye yayın ve 8 saatten fazla buzdolabında bekletin;

43 Kalıptan çıkarma ve dekorasyon: Kek kalıbının altına kek kalıbının çapından daha küçük bir nesne koyun ve ardından kalıp çerçevesi otomatik olarak ve yavaşça çıkıncaya kadar bir saç kurutma makinesi kullanarak kenarların etrafından üfleyin;