Çökmeyen kekler - Yemeği
Kabarcıkları ısıtmak için karıştırarak tencereye bitkisel yağ ve sütü koyun ve ocağı kapatın. Birkaç kez çevirin ve düşük glütenli unu eleyin ve "Z" şeklinde karıştırın.
Yumurta beyazı ile yumurta sarısını ayırın, yumurta beyazlarını su ve yağsız bir leğene koyun ve buzdolabına koyun. Yumurta sarısını iyice karıştırılmış hamurun içine koyun ve ince ve partikül içermeyen bir hamur oluşturmak için tekrar zikzak şeklinde karıştırın (video gibi)
Fırını 170 ° önceden ısıtın Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkarın, orta aralığı açın ve balık gözü baloncuklar oluşana kadar karıştırın, ardından yoğun kabarcıklar oluşana kadar çırpmak için beyaz şekerin üçte birini ekleyin, ardından çırpmak için beyaz şekerin yarısını ekleyin ve ardından şekerin son kısmını ekleyin Islak köpürme nötr köpürür (çırpıcıyı kaldırırken, gücü kapatın ve çırpma teli küçük bir kanca olup olmadığını görmek için kaldırın. Küçük kanca ıslak köpürüyor. Küçük keskin bir köşe ise değişmiştir. Kuru köpük)
Küvetin duvarından biraz yumurta beyazı alıp yumurta sarısı hamuruna koyun ve tavada kızartma teknikleriyle eşit şekilde karıştırın. Daha sonra yumurta beyazının bir kısmını kazın ve yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın. Yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın. Uygun miktarda kakao tozu hazırlayın (çok fazlası acı olur, daha az renk iyi değildir) hamurun bir kısmını çıkarın ve kakao tozuna koyun, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir krema torbasına koyun.
Karıştırılmış hamuru bir kağıt bardağa dökün,% 80 oranında doldurun ve kabarcıkları sallayın. Krema torbasının üzerine küçük bir ağız kesin (küçük bir ağız olmalıdır!) Hamurun üzerine ince çizgiler çizmeye başlayın ve resmi çizmek için bir kürdan kullanın. Kek kalıbına biraz su ve ardından kekleri koydum. Pişip pişmediğini görmek için 160 ° C'de 50 dakika pişirin, bir kürdan ile batırabilirsiniz. Veya elinizle hafifçe vurun, patlama sesi gibi geliyorsa pişer ve hışırtı sesi 10 dakika daha pişer.
Kalan hamurla da waffle yaptım ~
yumuşak
