g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büzülme yok, çatlama yok Yenilmez yumuşak kapkekler - Yemeği

Kapkekler, basit malzemeler ve kolay kullanım ile her zaman evde yapılabilen küçük atıştırmalıklardır. Cup kek yapmak kolaydır, ancak çatlamadan, içbükey alt kısımda veya çökmeden pişirmek istiyorsanız, önce güvenilir bir tarife ihtiyacınız vardır.Elbette, doğru sıcaklık da başarının anahtarıdır. Bu son zamanlarda denediğim çok tatmin edici bir tarif. Tadı çok yumuşak ve çiğnenebilir, tatlı ve yağlı değil, şişman yıldızlardan korkan obur insanlar için bir müjde tarifidir. Yumurta 5 (4 büyük 65g yumurta) Pudra şekeri 60 gram (50 gram yumurta akı, 10 gram yumurta sarısı) Süt 40 gram Mısır yağı 40 gram Düşük glütenli un 65 gram

Yumurta beyazlarını ve sarısını iki kaba koyun ve önce yumurta beyazlarını buzdolabına koyun. (Yumurta sarısını kırdım ve soğutulduktan sonra yumurtanın beyazı geçmek daha iyidir)

Yumurta sarısı kasesine 10 gram ince şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar elle çırpın, süt ekleyin ve iyice karıştırın, ardından mısır yağı ekleyin ve ince kabarcıklar çıkana kadar karıştırın.

Elenmiş düşük glüten unu ekleyin ve "Z" tekniği ile eşit şekilde karıştırın.

Yumurta sarısı ezmesi ince ve parçacıksız olana kadar.

Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, yumurta beyazına birkaç damla beyaz sirke ekleyin, sırasıyla üç kez ince şeker ekleyin, yumurta akı macunu büyük kabarcıklar \ küçük kabarcıklar \ çizgiler belirir, çırpma teli kaldırdığınızda leğenin içinde küçük keskin köşeler olana kadar vurun.

Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Tüm yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

Hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.

Yumurta hamurunu 7-8 dakika dolu bir kağıt bardağa dökmek için bir kaşık kullanın ve kağıt bardakla dolu fırın tepsisini birkaç kez sallayın.

Önceden ısıtılmış fırının alt kısmına 120 derecede 25 dakika koyup 135 dereceye 25 dakika çevirin. (Sıcaklığın yine kendi fırınınıza göre biraz ayarlanması gerekiyor. Çatlamayan kapkekler düşük sıcaklıkta yavaş pişirilmelidir.)