Malzemeler
Yarım ördek
600 g
Biber turşusu
50 gram
Takviyeler, yağ, tuz, tavuk özü, 3g, hafif soya sosu, 8ml, soya sosu, 5ml, pişmiş susam, 5g, yeşil soğan, 15g, zencefil, 10g, yumuşak şeker, 3g, yemeklik şarap, 10ml
Ördek turşusu uygulaması 1 temiz ördek yarısı;
2 Mahjong parçası büyüklüğünde parçalara ayırın;
320 dakika boyunca temiz suda bekletmek, esas olarak balığı çıkarmak için kanı emmek içindir;
4 Ev yapımı biber turşusu, yeşil soğan, zencefil, anason, susam biberi, tavuk özü, tuz, şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu vb. Hazırlayın;
5 Pişmiş susam tohumları hazırlayın;
6 Sonra soğuk su dolu bir tencereye dökün, arpacık soğanı, dilimlenmiş zencefil, anason, susam biberi, şarabı ekleyerek kokuyu giderin, yüksek ateşe getirin ve kaynatın, kan köpüğünü alın, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
7 Plakayı çıkarın ve yükleyin;
8 Tencereye fıstık yağını dökün ve ısıtın, ardından biber turşusu, anason, doğranmış yeşil soğan ve zencefil dilimlerini ekleyin ve güzel bir lezzet için kavurun;
9 Pişmiş ördek parçalarını ekleyin ve kavurun;
10 Soya sosu, koyu soya sosu, şarap pişirme;
11 Tuz, tavuk özü, şeker;
12 Karıştırın, sıcak su dökün ve yüksek ateşte kaynatın, sonra orta-kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve 15 dakika kadar pişirin;
13 Suyu hasat ettikten sonra üzerine pişmiş susam serpin ve servis yapmadan önce kişniş saplarını serpin.
-
- Şeker kamışı Tremella Kırmızı Hurma Şurubu
-
- Mor Tatlı Patates Kabak Yapışkan Pirinç
-
- Buharda Çin Balığı
-
- Tofu Çorbası
-
- Baharatlı havuç parçaları
-
- Domuz boyunlu, tavada kızartılmış siyah bambu filizleri
-
- Kızarmış pirinç eriştesi
-
- Kızarmış istiridye mantarı dilimleri
-
- Ev yapımı domates sosu
-
- Sos aromalı asmak biber iki kez pişirilmiş domuz eti
-
- Beş Fasulye Congee
-
- İstiridye Buharda Pişirilmiş Yumurta
