g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Kabak Mus - Yemeği

Malzemeler

Kakaolu Pandispanya

1 parça

çikolata

35 g

Jelatin tabletler

Hafif krema

80 g

Şeker

15 g

Balkabağı Püresi

70 g

Süt

50 gram

Jelatin tabletler

5 g

Hafif krema

70 g

Şeker

15 g

Aksesuarlar: ceviz çekirdeği 40g beyaz şeker 27g su 10g

Biraz çikolatalı balkabağı mus nasıl yapılır 1 Önce bir parça kakaolu pandispanya pişirmek istiyoruz;

2 Daha sonra pastayı katlayın, kullanım için köpük halkasından biraz daha küçük olan 6 kek dilimini bükmek için yuvarlak bir kalıp kullanın;

3 Önce karamelli ceviz yapın: 40 gram ceviz içi hazırlayın;

4 Sonra küçük bir tencereye 27 gram şeker ve 10 gram su dökün, kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirin, ardından cevizleri ekleyip birkaç kez karıştırın, cevizleri karamel ile eşit şekilde kaplayın ve ocağı kapatın. Tamam;

5 Karamelize cevizler soğuduktan sonra birkaç güzel ve güzel süslemeler seçin ve gerisini doğrayın;

6 Sonra çikolatalı mus yapalım: çikolatayı doğrayın ve ısı yalıtımı ile eritin;

73 gram jelatin dilimi önce biraz suya batırılır, ardından mikrodalgaya 10 saniye bekletilir, çıkarılır ve tamamen eriyene kadar karıştırılır;

880 gram çırpılmış krema, beyaz şeker ekleyip% 60 ile% 70 arasında çırpın, ardından eritilmiş çikolataya porsiyonlar halinde ekleyin ve aynı zamanda eritilmiş jelatin solüsyonunu ekleyin ve iyice karıştırın;

9 Köpük halkasını önce kalay folyo ile sarın, ardından üç şerit yağlı kağıdı bir daire şeklinde kesin ve köpük halkasına koyun; (yağlı kağıdın yüksekliği, çıkarması kolay olan köpük halkasından daha yüksek olmalıdır)

10 Sonra birinci kat kek dilimlerini koyun, çikolatalı musun içine dökün, karamelize ceviz serpin, yüzeyin katılaşması için yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun;

11 Tekrar balkabağı mus ezmesi yapalım: kabak buharda pişirilir veya mikrodalgada pişirilir 80 gram süt eklenir ve bir pişirme makinesi ile karıştırılarak püre haline getirilir ve sonra bir elek ile elenir;

12 Jelatin dilimlerini ve çırpılmış kremayı yukarıdaki yöntemle eritin, ardından çırpılmış krema ve eritilmiş jelatin solüsyonunu kabak püresine dökün, eşit şekilde karıştırın

13 Soğutulmuş mus kekini çıkarın ve ikinci kat kakaolu kek dilimlerini koyun;

14 Sonra bitmiş balkabağı mus ezmesini dökün, yüzeyi pürüzsüz hale getirmek için birkaç kez çalkalayın ve son olarak bir gece buzdolabına koyun.

15 bitti! Soğutulmuş küçük mus kekini yağlı kağıtla birlikte getirin, yağlı kağıdı çıkarın, kakaolu kek kırıntılarını serpin ve ayrılmış ceviz çekirdeklerini dekorasyon için yerleştirin!