Çörek oranlama, teknik, prova ve video ile buharda pişirme hakkında ayrıntılı eğitimler - Yemeği
Bu formül buharda pişirilmiş çörekler, çiçekli çörekler, pırasa kekler, tavada kızartılmış çörekler gibi fermente hamur atıştırmalıkları yapmak için kullanılabilir ... Bu oran ailenin günlük yaşamına uygun yaklaşık 12 çörek yapabilir. Hamur oranı makul, hamur düzgün bir şekilde yoğrulur, buharda pişirilmiş çörekler yerinde ve buharlama süresi uygun, beyaz ve yumuşak çörekler yapabilirsiniz! Bu oran küçüktür ve elle yoğurarak düzeltilebilir. Burada kullanılan bir fermantasyondur (yani, pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun, şeritleri ovalayın ve maddeyi doğrudan sarın ve çörekler önemli ölçüde büyüyene kadar uyanın ve ardından buharlayın), böylece çörekler net bir şekle ve desene sahip olur ve buharlamadan sonra görünmezler. İkincil fermentasyon gibi çekirdeksiz bir fenomendir. Nitelikli bir buharda pişirilmiş çöreğin sadece tadı güzel değil, aynı zamanda güzel görünmesi gerekir.Klişeler düzgün ve düzgün olmalıdır. Kapağa ulaşırsa daha fazla pratik gerektirir.Çantanın günlük tüketimi basamaklara benzemelidir! Un: orta ila düşük glüten yapılabilir. Uçurtma, Meimei tozu, Huagu unu, Gypsophila paniculata ve diğer un markaları oldukça iyi. Genellikle uçurtma kullanıyorum un 250 gram Yumuşak beyaz şeker 20 gram Melek mayası 4 gram Kabartma tozu 4 gram Ilık süt (su) Yaklaşık 130
Mantar ve Yeşillik Doldurma
Un, maya, kabartma tozu, şekerin tamamını ekledikten sonra ılık süt veya su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin!
Hamur, resimde gösterildiği gibi pürüzsüz olmalıdır. Ardından şeritleri ovalayın ve dozu uygulayın
Basın cildi
Ortada ince kenarlı ve kalın deri ile cildi yuvarlayın
Kalbi sarın, kıvrımları sıkıştırın, iki elinizle işbirliği yapın, itin ve sıkıştırın!
Plastik sargıya sarın ve çörekler belirgin şekilde büyüyene kadar buharda pişmesine izin verin Kışın, iç mekan provası en az 1 saattir.
Çörek hamurunu yavaşça sıkın, geri sıçrayabilir ve buharlaşabilir! 8-10 dakika buharla
Sakura Tereyağlı Çörek
Sonraki
