Süt ruloları - süper yumuşak ve süper lezzetli - Yemeği
Orta tip hamur Yüksek glütenli un 210 g Pudra şekeri 15 g Maya 3g Süt 130 g Ana hamur Yüksek glütenli un 90 g süt tozu 10 g Maya 2 g Yumurta 1 parça Süt 30 g Tereyağı 45 g tuz 4g Pudra şekeri 15 g
Aşama 1
Orta tip hamurun tüm malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve büyüklüğünün 3 katı kadar mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
Adım 2
Ana hamurdaki malzemeler: hamur kovasına süt, yumurta, tuz, şeker ve yüksek glüten unu koyun, ardından orta tip hamurları küçük parçalara kesin, süt tozu ve maya tozu ekleyin, ekmek makinesi yoğurmaya başlamak için yoğurma programını seçer, yoğurun Hamur glüten olduğunda tereyağı ekleyip yoğurmaya devam edin
Aşama 3
Hamur, eldiven filmi olan büyük bir film parçasını çekene kadar yoğurun, ardından hamuru yuvarlayın ve 40 dakika mayalanması için fırına koyun.
4. adım
Mayalanmış hamur eşit ağırlıkta 10 küçük hamur haline getirilir, yoğurulduktan sonra streç film ile kapatıp 15 dakika dinlendirilir.
Adım 5
Küçük bir hamuru tamamen boşaltın ve resimdeki oval şekle getirin
6. Adım
Her iki ucu gösterildiği gibi ortaya katlayın
7. Adım
Uzun hamuru tekrar açın
8. Adım
Uçları ortaya doğru yuvarlayın
9. Adım
Bir fırın tepsisine koyun, yüzeyini makasla birkaç kez kesin, boyutu ikiye katlamak için ikinci fermantasyon için fırına girin, yüzeyi kurutmamak için pişirme kabının altına bir kase ılık su koymayı unutmayın.
10. adım
Fermente ekmek hamuruna yüksek glütenli un serpilir. Fırını 170 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve 170 derecede 15 dakika pişirin. Renk durumunu istediğiniz zaman gözlemleyin ve kalay folyoyu zamanında kapatın
11. adım
Lezzetli ve kabarık bir süt rulosu gayet iyi
Adım 1/2
Bebeğim aynı anda iki tane yedi
