g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#Dördüncü Pişirme Yarışması ve Aşk Festivali#Mermerli Pasta - Yemeği

"Evdeki en popüler kek orijinal şifon kektir, ancak onu değiştirmek istedim, bu yüzden kakao tozu rolünü oynadım, iki renk kek hamurunu karıştırdım ve basitçe karıştırdım, Pişirdikten sonra, dikkat çekmeyen pasta, zengin ve değişen dokusunun yanı sıra hemen güzel bir mermer desene dönüşüyor. ana malzeme

Yumurta 4
Düşük glütenli un 85g
Beyaz şeker 5 gr yumurta sarısı + 30 gr yumurta akı
Süt 70g
kakao tozu 7g

yardımcı maddeler

Pirinç kepeği yağı 30g
limon suyu Ilıman

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Malzemeleri tartın ve hazırlayın
2 Yumurta aklarını sarılarından ayırın, önce yumurta sarılarına beyaz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar iyice karıştırın, ardından azar azar pirinç kepeği yağını ekleyin ve emülsiye olana kadar karıştırın.
3 Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Düşük glütenli unu eleyin
5 İnce ve pürüzsüz bir yumurta sarısı macunu ile karıştırmak için Z-şekli yöntemini kullanın.
6 Yumurta akını leğene koyun, yağsız ve susuz olmalı, birkaç damla limon suyu ekleyin
Yumurta aklarını 7 dakika 3 kez ekleyip köpürene kadar çırpın (Çırpma teli çekildiğinde beyazların üst köşeleri dik durur)
8 Bezenin üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve düzensiz yöntemlerle iyice karıştırın.
9 Beze geri dökün,
10 Düzensiz bir şekilde de karıştırın
11 Kek hamurunun bir kısmını alın ve kakao tozu ile karıştırın.
12. Karıştırdığınız kakaolu kek hamurunu büyük boy kek harcının içine dökün, birkaç kez karıştırın, fazla karıştırmayın, hepsi kahverengileşecektir.
13 Kek kalıbına dökün, büyük hava kabarcıklarını kırmak için masanın üzerinde birkaç kez sallayın, önceden ısıtılmış fırına koyun, 120 derecede ısıtın, orta ve alt katlar, 60 dakika
14 Kek piştikten sonra, önce birkaç kez ısısını düşürmesi için bırakın, ardından ızgarada ters çevirin ve tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.
15 Kesim, gözlerinizin önünde sergilenen güzel mermer deseninin yanı sıra zengin ve değişen tadı