1 Malzemeler hazır olduğunda, balkabağı mikrodalgada birkaç dakika dilimleyin, ardından püre haline getirin; düşük toz ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın ve iki kez süzün; tereyağını eritin.
2 Yumurtaları ve pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın.
Eritilmiş tereyağını 3 porsiyon halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Kabak püresini ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın.
5 Düşük toz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
60'ı kalın bir macun haline getirin.
Kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
8 Karıştırılmış hamuru 8 dakika dolu bir kağıt filme koyun, 180 derece orta kat yaklaşık 25-30 dakika fırına koyun.
İpuçları
1. Tereyağı, daha sağlıklı olan ancak o kadar güzel kokulu olmayan mısır yağı ile değiştirilebilir. 2. Kullandığım balkabağı püresi çok nemli olduğu için içindekilere su katılmıyor Kabak püreniz nispeten kuruysa biraz su veya süt ekleyin. 3. Kuru üzümler ayrıca yumuşatmak için önceden ıslatılabilir veya daha güzel kokulu olması için romda ıslatılabilir. 4. Muffin kekini sıcak yemeyi severim Hemen yemiyorsanız, sıkıca kapatın ve yediğinizde mikrodalgada ısıtın.Tadı taze yapılmış gibi.