g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta, şeker, süt ve mayayı ekmek kovasına koyun ve çubuklarla karıştırın;

Yüksek un ekleyin, 1 Avrupa usulü ekmek programını seçin ve yoğurmaya başlayın;

İkinci karıştırma aşaması bittiğinde (15 dakika), tereyağı ekleyin;

Dördüncü karıştırma adımında makine eklemeyi hatırlatınca tuz ilave edilir. Bu sırada kırmızı maya pirinci tozuna 11/4 çay kaşığı süt ekleyin ve iyice karıştırın ve matcha tozuna 1 çay kaşığı süt ekleyin ve iyice karıştırın;

Yoğurma işleminin sonunda (tüm işlem 38 dakika), hamuru ve karıştırma çubuğunu çıkarıp 5: 3: 2 oranına göre 3 porsiyona bölün.En büyük hamuruna kırmızı maya pirinci tozunu, orta hamuruna matcha tozunu ekleyin. Üç hamur sırasıyla yuvarlatıldı ve ilk fermantasyonu başlatmak için plastik örtü ile kaplandı;

Hamur 2,5-3 katına ulaştığında tekrar yuvarlatılır, streç film ile kapatılır ve 15 dakika bekletilir;

Kırmızı hamuru bir dikdörtgene çevirin ve ardından bir sütun haline getirin;

Beyaz hamuru kare şeklinde yuvarlayın, kırmızı hamuru sarın, sıkıca sıkıştırın;

Son olarak, yeşil hamuru kare şekle getirin, yukarıdaki hamuru sarın ve sıkıca sıkıştırın;

Hamuru tekrar ekmek kovasına koyun ve ikinci fermantasyona başlayın;

Hamur, boyutunun 2-2,5 katına ulaştığında (lütfen parmaklarınızı direnç göstermeden bastırın ve zıplamayın), pişirme programını seçin, 40 dakika pişirin ve bittiğinde hemen soğumaya bırakın.