g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek makinesi yoğurma İpuçları yoğurma tam olarak yoğrulmuyor [örnek] - Yemeği

Yetersiz yoğurma, tam uzatma ve aşırı yoğurma. Bunu birkaç yıl önce düzenlemenin asıl amacı, ekmek makinesini ilk aldığımda, birden ellerimi serbest bıraktığım ve çiftçinin sahibi olabilmemdi! Ekmek makinesini açın ve hamuru çılgınca çırpmasına izin verin. Onları gruplar halinde pişirdim ve bol miktarda un yedim. Glutenin aşırı tahrip olduğunu ve sinir krizi geçireceğini biliyorum. Aynı zamanda, ellerimi daha önce tamamen genişletilmiş aşamaya sürmediğimi de anlıyorum (´ ;) Hamurun durumu tüm gaziler için hazırdır. Ancak durum resimleri acemi şeflere yardımcı olabilir Ayrıca, sadece hamuru ile oynayabilen bir po ustası olarak, pasta ekmeği veya orta nokta hamurunda uzman değildir. Ayrıca mutfak arkadaşlarının daha zor sorularına da kapıldım. Şef dostu birkaç arkadaş benden daha profesyonel Tarif sipariş ederek bulabilirim onları Incisor_dora Çin hamur işini öğrenmiş ateşli ve sabırlı bir asistan https://www.xiachufang.com/recipe/102891243/ Yingjiao Kralı, profesyonel küçük fırıncı, sıkı küçük öğretmen https://www.xiachufang.com/recipe/103455587/ Xian Reese hamur işini öğrendi Aşağı olmayan nazik küçük kız kardeş https://www.xiachufang.com/recipe/103299381/ Daha tecrübeli, inatçı hastalıkları çözebilirler Bu partinin resmi şuradan çevrilmiş ve bütünleştirilmiştir: Youtube, Un ve Su ile Un ve Su: aşırı yoğrulmuş ekmek hamuru Hem de Ekmek Pişirme Kliniği: Az Yoğurma ve Aşırı Yoğurma, Emma Christensen Manuel yoğurma durumunda aşırı yoğurma genellikle belirgin değildir Ancak ekmek makinesi veya pişirme makinesi hamur üzerinde o kadar nazik değildir ve yumuşak ve sevimli hamur aşırı yoğrulur ve bilinçsiz hale gelir ve çökmüş bir çamura dönüşür. Aşırı yoğrulmuş hamur çok yapışkandır ve şekillendirmeyi çok zorlaştırır. Süneklik de çok kötüdür çünkü glüten çok sertleşir (hamur yeterince yoğrulurken süneklik zayıftır ve glüten tam oluşmadığından yeterince iyi değildir) hamur elle hafifçe çekildiğinde kırılır ve son derece zayıf ve yapışkandır. Hamuru çok fazla yoğurursanız, ilk fermantasyon süresini uzatmaya ve glüten gerginliğinin sinirlerini gevşetmeye çalışabilirsiniz, ancak bu sadece biraz iyileşir ve kurtarılamaz. Son pişmiş ekmeğin ortasında gevrek ve kuru olacak ve çok sayıda kırıntı kesilebilir. İlgili ekmek tarifleri: Hafif yoğrulmuş Alman usulü sodalı ekmek https://www.xiachufang.com/recipe/103303630/ Gece boyunca yoğurmaz Avrupa çantası https://www.xiachufang.com/recipe/101694726/ Yüksek fan 500 g Su 300 gram

Su ile yeni karıştırılan hamur henüz glüten oluşmaya başlamamış, çekildiğinde kırılacaktır. Siluet de tüylü.

Ekmek makinesinde veya şef makinesinde iki dakika yoğurulduktan sonra glüten oluşmaya başladı ve hamur yumuşamaya başladı. Genişleme aşaması.

Hamuru yoğurmaya devam edin, tam aşamaya başlayın, pencere camı adı verilen şeffaf bir film oluşturmak için küçük bir hamur topu çekmek için parmaklarınızı kullanın. Gluten gelişimi tam olarak oluşmuştur. Yoğurmayı bırakıp hamurun uzamasına izin verebilirsiniz.

2 dakika daha yoğurmaya devam ederseniz, hamur gevşek ve yapışkan hale gelecek ve karıştırma bıçağına yapışacaktır.

5 dakika daha yoğurmaya devam edin, yumuşak hamurun tam gelişmiş glüteni çekilmeye devam edecek ve süneklik kötüleşerek süper yapışkan böcek hamurunu yapacaktır. Adımda belirtilen süre sadece bir tahmindir.Makinenin gücü farklıdır ve spesifik olan hamurun durumuna bağlıdır.