g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

(Liangpi'nin yapımında iki önemli adım vardır. İlk adım yüz yıkama + çökeltmedir; ikinci adım Liangpi yapmaktır. Dönemdeki ilk adımın yerleşmesine izin vermek için bir gece önceden ve ardından ertesi gün erkenden yapılması gerekir. Soğuk cilt yapmaya başlayabilir ya da günün erken saatlerinde yapabilir, böylece öğleden sonra üç ya da dört civarı yerleşir ve yapılabilir Neyse, kilit nokta su ve hamurun oturması için 5-6 saat ayırmaktır. Soğuk ten yapılmış) Aslında yöntem çok basit ama detaylı olarak yazdım ki herkes net görebilsin. (İlk adım) 1. 500 gram buğday unu, 4 gram tuz ve 300 gram suyu ekmek makinesi kovasına dökün; (Bence çoğu insan çiğnemek için yüksek glütenli un kullanıyor. Aslında çiğnemenin prensibi erişteleri yoğurmaktır. Hamuru iyice yoğurursanız sıradan unla bile çiğnenebilir. Ayrıca maliyeti de göz önünde bulundurun. Sade un)

2. Program seçimi-özel yoğurma, 25 dakika seçin, açın Makine yoğurma işine başlayın;

Yoğrulmuş hamur

3. Yoğurulduktan sonra çıkan hamur ne kadar rahat bir hamurdur, Dokunulduğunda daha rahat hissediyor, temiz, pürüzsüz ve sert, güzel ~

4. Hamuru soğuk suya koyup bir lavabo alın Hamuru daldırın ve iki elinizle hafifçe yoğurmaya başlayın. İyileştikten sonra su daha beyaz ve daha kalın hale gelecektir;

5. Su çok yoğun olana kadar yıkayın, ardından başka bir leğen kullanın, bu sefer yalnızca Biraz su doldurun ve yıkamaya devam edin; (bu lavabo daha az su ile doldurulmalıdır)

6. Biri büyük diğeri küçük iki leğen suyu yıkadım ve bir gecede ayrılıp yerleşmesine izin verdim.

7. Hamur resimdeki gibi oluncaya kadar yıkadıktan sonra musluk suyu ile durulayın ve bir miktar su boşaltın, 2 gram maya ile geniş bir kaseye konur. Mayayı glütenle yoğurun;

8. Kapağı kapatın ve gece boyunca mayalanmasına izin verin ve soğuk cildi hazırlamadan önce kullanın. (Hamur yıkanıp elde yıkandığında hamurun gittikçe daha fazla parçalanacağı söylenmektedir. Bu nedenle soğuk kabuğun şeffaf ve beyaz görünmesi için hamur suyunun süzülmesi aşaması gerekmektedir. Hamuru ekmek makinesi ile yoğurduktan sonra , Hamur yıkandığında parçalanmak zorunda değildir, yıkandıktan sonra resimdeki gibi görünecek, filtreleme ihtiyacını ortadan kaldıracaktır).

(Elde yoğurulan hamur yıkandıktan sonra parçalandıkça bu şekilde görünecektir. Size göstereyim.) 7. adımdaki yukarıdaki resim, glüten kırılmadan ekmek makinesinde hamur yoğurulduktan sonra yıkanan sudur. (İkinci büyük adım)

Deng Deng Deng ~ Alışkanlığım bir gece önceden oturup ertesi sabah soğuk deri yapmaya başlamak, çok kolay ve yapımı sadece bir saat sürüyor. 9. Glüten gece boyunca fermente edildikten sonra, yarım saat su üzerinde bir buharlı pişiricide buharlayın, soğumaya bırakın ve doğrayın.

Izgara kepek gibi mi görünüyor? (Daha sonra soğuk cildi karıştırdığınızda biraz koyun, lezzetlidir)

10. Gece çökmüş yüzey suyunun üzerindeki berrak suyu dikkatlice dökün Bu adım yavaş olmalıdır.Terleşen yüzey bulamacını dökmek kolay olacaktır.Soğuk cilt yapmak için kullanılan malzeme budur!

Beyaz hamuru resimde gösterildiği gibi dökün, biraz su ekleyin, iyice karıştırın ve soğuk cilde başlayın. (Çok fazla su ekleyemezsiniz. İnceltilirse soğuk cilt yapamazsınız.) (Bazı insanlar bu adımın Newton olmayan bir sıvı yapmak olduğunu söyler. Sorun değil. Bu durum da doğru. Biraz daha su ekleyin ve ters bulamacı karıştırmayın. Hareketsizlik hissi bir sıvı gibi olmalı, ancak karıştırılmamalı ve su gibi çok ince.)

11. Pizza tavasına yağ sürün, hamurunu dökün ve tüm tavayı kaplamalıdır, çok küçük olursa kırılır ve oluşmaz.

12. Kaynar suyu büyük bir tencerede kaynatın, pizza tabağını suyun üzerine koyun, tencerenin üzerini kapatın, beyaz hamurun anında şeffaflaştığını ve ardından anında kabarcıklanma halini aldığını göreceksiniz, kapağı açıp çıkartabilirsiniz.

13. Sıcaklığın kenarında bir daire alın ve hamuru yavaşça alın;

Kalın soğuk deri yapışkan ve serttir ve kırılmaması için önemli bir nedendir. Ancak çok kalın olmamalıdır. Çok kalın olması da kırılır ve tadı kötü olur. Sadece doğru kalınlık! !!!

Bitmiş resim (soğuk cilde biraz yağ sürmeyi ve ardından yapışmaması için sonuncusunu kapatmayı unutmayın. Bir tabakayı bitirdikten sonra pizza tavasına yağ sürmeli ve ardından macunu pizza tabağına dökmelisiniz. Atla yoksa kırılır)

Bitmiş bir resim

Bir kişi için iki deri tam anlamıyla doğrudur.Yemeyi bitiremiyorsanız buzdolabına koyun.Yediğinizde buharda pişirin ve sebzelerle karıştırın Tadı değişmez.İnsanların soğuk tenleri çok sert ve kırılgan değil.Sadece iki gün içinde bırakın ve yiyin.

Son olarak, daha önce yaptığım zaman filtrelenmemiş bir resim koydum. Bu tür kırılmış glüten. Resim çok sezgisel. Ama bu aynı zamanda yaptığım soğuk cildin gerçekten sert olduğunu da gösteriyor