Ev yapımı füme pastırma - Yemeği
Yukarıdaki tüm baharatları bir araya getirin
Küçük bir ateşte kızartın ve aromanın yayılmasına izin verin, ısıyı kapatın ve soğumaya bırakın
Saçı çıkarmak için domuz eti temizdir (yıkamaya gerek yoktur)
Kızartılmış baharatları ve tuzu eşit bir şekilde domuz etinin üzerine yayın (boşluktan sızmayın), ardından çelik bir tencere veya seramik kavanoz bulun, katman katman koyun ve asitleme için her katmana birkaç dilim zencefil (veya değil) koyun. 4 ila 7 gün boyunca, etin lezzet dolu olması için sırasını değiştirmek için her 24 saatte bir çevirin.
Havalandırılan bir yerde 2-3 gün havalandırdıktan sonra cilt sertleşir ve pastırma yapmaya başlayabilirsiniz.
Tencereye bir tabaka kalay folyo koyun, pastırma için malzemeleri koyun ve buharda pişirme ızgarasına koyun (sonraki adıma bakın)
Bir tabak haşlanmış dilim koyun, pastırmayı koyun, duman çıkana kadar orta ateşte açın, ardından tencereyi 3 saat boyunca küçük bir ateş kapağına çevirin (gerçekten çok küçük bir ateş) ve her 40 dakikada bir çevirin. Yolun ortasındaki tencereye selvi dalları ve portakal kabuğu eklemeyi unutmayın
Tütsülenen et bir sırığa asılır ve 5-7 gün kurumaya bırakılır (hava şartlarına bağlı olarak) En iyisi güneştedir.Yağı görmek için 2 veya 3 saat güneşte bekletilir Bu tür etler en güzel kokuludur En iyisi (etim hala tencerede olduğu için video sigara içilmemiştir)
Kızartılmış sarımsak yosunu, gerçekten güzel kokulu, uyarı
Bu içtiğim etki, sözde yavaş çalışma titiz bir çalışma yapıyor (uygun görünmüyor) Rengi koyulaştırmak istiyorsanız son 40 dakikada esmer şeker, beyaz şeker ve karabiber ile içebilirsiniz. Hepinize başarılar dilerim hahaha
