Çarkıfelek Kabuklu Pandispanya - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, tutku reçeli kendiniz pişirilir, tohumlar çıkarılır ve aynı zamanda bir tencere sıcak su hazırlanır.
Bitkisel yağ, süt, çarkıfelek reçeli, emülsifiye olana kadar elle çırpma teli ile karıştırın, bir kenara koyun
3 yumurtayı yağsız ve susuz temiz bir kaba çırpın, tüm ince şekerleri ekleyin
Önce yumurtaları ve şekeri parçalara ayırın, daha büyük bir kap hazırlayın, yaklaşık 50 derece sıcak suya koyun ve yumurta likit kabını sıcak su kabına koyun.Sünger kekin yumurta sıvısının ılık olması gerekir. Sıcak durumda dağıtmak kolaydır.
Yumurta çırpıcısını, yumurta sıvısı koyulaşana kadar yüksek hızda çırpın, yumurta sıvısının sıcaklığını ellerinizle test edin, sıcakken sıcak su kabını çıkarın, çırpıcıyı orta hıza getirin ve yaklaşık 2 dakika çırpın, ardından düşük hıza çevirin. Yumurta sıvısı çok hassas olana kadar, yumurta çırpıcısından damlayan yumurta sıvısı kolay kolay yok olmayacaktır.
Az unlu un önceden elenir ve ardından tekrar yumurta sıvısına elenir, un daha kabarıktır ve ikinci elekten sonra karıştırılması daha kolaydır.
Kuru toz kalmayana kadar karıştırın, emülsiyon haline getirilmiş sıvıyı spatula boyunca yumurta hamuruna dökün ve eşit şekilde tekrar karıştırın.
İyi karıştırılmış yumurta hamurunu kalıba, tercihen bir krema torbasına koyun, böylece her yere ulaşmaz.
Fırını önceden 170 derecede ısıtın, fırın tepsisini fırının orta ve alt katmanlarına koyun ve 18-20 dakika pişirin.
Süre dolduğunda kalıp hemen çıkarılır, kalıp masa üzerinde nazikçe sallanır ve devrilmeden hemen sonra kalıp tamamen kalıptan çıkarılır.
Sünger kek soğuk ya da sıcak yenmesi kadar lezzetlidir. Sıcak ye, cilt daha gevrek olur.
