g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mini Madeleine Kek - Yemeği

Madeleine kek, kabuklu kek olarak da adlandırılan küçük bir Fransız tatlısıdır. Söylentilere göre, aynı zamanda (Madeleine commercy) olarak da bilinen madeleines, aile aromasıyla dolu küçük atıştırmalıklardır. Fransız tatlılarını seviyorsanız, tarak şeklindeki bu pastayı görmüş olmalısınız. Pek çok insan, belki de "kısa ömürlü" olması nedeniyle Madeleine'i yemeyi sever. "Yemek değişir ve büyür, yaşar ve ölür. Genç ve kısa süreli Madeleine pastası için ölüm çok hızlı gelir." Bu Madeleine'in kısa yaşam döngüsüdür. Fırından yeni çıkmış olan Madeleine, altın sarısı ılık bir ışıkla parlıyordu ve bu sırada ısırdığında, ılık buharla karıştırılan kabarık kek, Madeleine'in hayatının sonundan önce içini çekmesi gibi ağzına fırladı. Biraz daha beklerseniz, soğuk Madeleine sertleşecek ve gelgitte kumsala düşen bir kabuk gibi yapışkan hale gelecektir. Neden saklaması kolay olmayan, taze ve uçucu olan bu kadar küçük pastalar pişirme dünyasında bu kadar popüler? Neden damak tadına önem veren Fransızlar neredeyse iki asırdır onları seviyorlar ve Fransızların kalbinde çok önemli bir konuma sahipler? Sen de denemek için tarifi takip edebilirsin ve bunu bileceksin! Bu formül tam olarak 40 mini Madeleines yapabilir! Yumurta 1 bal 10 g süt tozu 10 g Tereyağı 50 gram Pudra şekeri 30 g Düşük toz 50 gram Vanilya baklası bir miktar Kabartma tozu 1,5 g

Tereyağı yalıtılır ve bir sıvı haline getirilir ve soğumaya bırakılır.

Küvete ince şeker ve yumurta koyun ve eşit şekilde karıştırın.

Daha sonra bal ve vanilya özütü (rom ile yapılan vanilya bakla karışımı) ekleyin ve iyice karıştırın.

Elenen tozları karıştırmaya devam edin ve bunları parçacıklar olmadan düzensiz bir şekilde karıştırın.

Soğuk tereyağını 3/1 hamurun içine koyun ve karıştırın, ardından kalan tereyağını yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru karıştırdıktan sonra, hamuru streç filmle örtün ve bir saatten fazla buzdolabına koyun.

Soğutulmuş hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra, sıcaklığa döndükten sonra, durum tutarlı olana ve flama şeklini alana kadar hamuru yumurta ekstresi ile eşit şekilde karıştırın. Isınmayı unutmayın, aksi takdirde buzdolabından yeni çıkarılan hamur çok kalın ve sıkması zordur. Batter durumu için lütfen video durumuna bakın.

Lekui kalıbı, onu biraz tereyağına dokunmak için ilk kez kullanırsınız ve daha sonra ona dokunmanıza gerek yoktur.

Isıtılmış hamuru krema torbasına koyun.

Hamuru kalıba sıkın.

Matcha meyilli.

Fırını önceden 180 derecede ısıtın, fırının ortasına koyun ve kenarları hafif sarı olana kadar pişirin.

Çiçek gibi açar mı ve tavus kuşu gibi çiçek açar mı? Taze pişmiş Madeleine'in dışı gevrek, içi yumuşak, süt aroması açısından zengin, süper küçük bir tatlı! Renk gerçekten çok güzel ve tadı harika!