Malzemeler
soya
500 g
Yardımcı maddeler: uygun miktarda tuz ve salamura, temiz su uygun miktarda
Ev yapımı soya peyniri nasıl yapılır 1500 gram soya fasulyesini tartmak için bir tartı kullanın (kalıbım üç kilogram olduğu için maksimum kuru fasulye miktarı 500 gramdır)
2 Yıkayın ve bir gece suda ıslatın Ertesi gün tofu derisini hazırlarken ıslatılamayan ölü fasulyeleri seçin, aksi takdirde pişirme makinesi onları kırmayacaktır.
3 Küçük oluklu bir kaşıkla altı kaşık soya fasulyesini pişirme makinesine koyun (her seferinde altı kaşık kullanıyorum, 500 gram kuru fasulye tam olarak beş defa ıslatılır)
4 Tatlı su ekleyin ve su seviyesinin 600'e ulaştığını görün
5 Açın ve 3 dakika karıştırın (makineniz sıcaksa, en iyisi ortasında bir kez durdurmaktır. Makineyi yakmayın)
6 Karıştırılmış soya sütünü tabağa dökün
7 Bir buçuk katı veya iki katı su ekleyin ve karıştırın
8 Süzülen fasulye tortusu torbası suya batırılır ve buharlı pişiricinin üstüne yerleştirilir (torbayı kendiniz kırarsanız, mührün iki tarafını birkaç kez parçalamak en iyisidir, sadece poşeti kırarsanız, fasulye tortuları dikiş yerinden kolayca çıkacaktır)
9 Soya sütü kabın içine akana kadar bekleyin, cebin üst ağzını ellerinizle tutun ve soya sütünü sıkmak için alt tarafına bastırın.
10 Soya sütü beş kez sıkıldı ve çok fazla fasulye posası çıktı.
11 Soya sütünü gaz ocağına koyun ve kaynatın, 10 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın.
12 Bu sırada, soya peyniri ile yapılan ev yapımı soya peyniri bezini daha sonra kullanmak üzere suda ıslatın (kumaşım iki metreden kısa ve kendim kalıbın genişliği gibi yaptım)
13 Soya sütünün 80 derecede beklemesine izin verin ve ardından salamura sipariş edebilirsiniz (eğer tencereniz yeterince büyükse, 80 dereceye kadar soğutmak için soğuk su da ekleyebilirsiniz)
14 Soya sütü 80 santigrat dereceye gelene kadar bekleyin ve karıştırılmış salamurayı yavaşça ekleyin (salamurayı% 8 oranında karıştırıyorum)
15 Sol elinize tuzlu salamura yavaşça ekleyin ve soya sütünde topaklar görene kadar sağ elinizde kaşıkla yavaşça karıştırın, ardından kapağı kapatın ve yaklaşık 20 dakika bekletin
16 Bu sırada, tofu bezini ıslatılmış tofu kalıbına yayın
17 Doupi bezinin alt katmanını yerleştirin
18 Fasulye peyniri almak için bir kaşık kullanın
19 Kalıbın alt tabakasını soya peyniri ile yayın
20 Soya peyniri bezini katlayın ve düz olarak yayın
21 Küflenene kadar soya lorunu kaşıkla doldurun
Fasulye peyniri bitene kadar 22 vb.
23 Son olarak bezi içeri katlayın ve kapağı kapatın
24 Üstte ağır nesneleri bastırın, ne kadar ağırsa o kadar iyidir (tofu cilt tofudan farklıdır, basınç ne kadar ağırsa, tofu ne kadar kuru olursa, etki o kadar iyi olur)
25 Bir saat içinde kalıbı sökün, bezi açtıktan sonra fasulye kabuğunu görebilirsiniz.
26 Fasulye lorunu soya peyniri bezinden yavaşça ve dikkatlice soyun ve kaldırın (aslında dört tarafı ortaya çıkarmak en zor olanıdır, püf noktası önce bir kenarı açmaktır)
27 Tüm soya peyniri kabuklarını toplayın ve bir araya getirin ve bir bıçakla düzeltin.Tofu kabuğunu daha düzgün hale getirmek için fazla kenarları kesin.
28 Bu sefer geçen seferden daha iyi yapmaya ne dersiniz? Tesadüfen, on tane daha
-
- Memleket Sichuan turp kimchi yürüyüş tadı
-
- Papaya ve Crucian Hot Pot
-
- Xiao Long Bao
-
- Yeşil Soğan Melaleuca Köfte
-
- Kızarmış Mantar, Pırasa ve Yumurtalı Mantı
-
- Lahana ile Tavada Kızartılmış Pirinç Erişte
-
- Kızarmış Domuz Muştaları
-
- Ev yapımı pirinç eriştesi
-
- Siyah susam ceviz tozu
-
- Üç taze doldurulmuş et köfte
-
- Lezzet kuru tencere tavuğu
-
- Qidong tarzı rosto kuzu
