Aksesuarlar Zhangqiu yeşil soğan 2 dilim tuz, biraz şeker, biraz susam yağı, birkaç damla hardal yağı, birkaç damla kokulu pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı, 1 kişniş
Canlandırıcı ve ferahlatıcı lotus kökü bloğu 1 Lotus kökünü yıkayın ve epidermisi kazıyın
2 Çapraz olarak 1,5 cm dilimler halinde kesin
3 Aynı genişlikte şeritler halinde kesin
4 Ardından çapraz olarak elmas şeklindeki parçalara kesin
5 Nişastayı suyla yıkayın
6 Kaynatmak için bir tencereye su koyun, yıkanmış nilüfer kökü parçalarını kaynayan tencereye koyun ve yaklaşık 1 dakika pişirin Beyaz kalp yoksa iyi olur.
7 Soğutmak için çıkarın ve soğuk suya koyun
8 Soğan beyazı ve kişniş ayrı ayrı şeritler ve parçalar halinde kesilir
9 Tüm malzemeleri kaba koyun, küçük bir kaşık şeker koyun
10 Biraz daha tuz koyun
11 Biraz susam yağı ve biraz hardal yağı ekleyin
12 Pirinç sirkesi veya soğuk sirke ekleyin ve iyice karıştırın
